糯米蛋糕的材料和做法，好吃的糯米蛋糕要如何做

糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。你想自己动手做好吃的糯米蛋糕吗?接下来，小编跟你分享糯米蛋糕的材料和做法。

糯米蛋糕的材料准备

主料

鸡蛋

6个

糯米粉

240g

牛奶

80g

辅料

玉米油

80g

糖

100g

无铝泡打粉

8g

糯米蛋糕的制作过程

1.把鸡蛋打入碗中

2.糯米粉+泡打粉混合

3.把粉类过滤两次

4.称好玉米油

5.把牛奶加入

6.用手抽把牛奶玉米油的混合物搅拌均匀，成乳状

7.把全蛋液放在热水盆里打发，直至蛋液滴下的纹路不会很快消失。

8.把过筛的粉类分两次倒入打发的全蛋液中

9.用切拌方式混合直至无干粉，这过程中会出现消泡，没事，继续切拌就好。

10.把混合好的蛋糊取少许放入牛奶玉米油的混合液中切拌均匀

11.把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原来的蛋糊中

12.全部切拌均匀

13.在模具里面放一张油纸，把糯米面糊倒入

14.预热烤箱200度，175度烤30分钟，上色均匀后出炉。放至微量后装袋保存，过一晚蛋糕更香甜可口。

糯米的营养价值

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米的选购

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

糯米的存储

可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

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