慈禧太后的保养秘方

2017-02-03

慈禧太后的保养秘方

阿胶膏古方

固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。

古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣(去核)500克，核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。

固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。此画是美国女画家卡尔，在1904年进入宫廷和慈禧朝夕相处9个月，来了解慈禧为她画像。并且将自己的亲身经历，写成了《慈禧写照记》一书。书中对慈禧的外貌有这样的描述：“我看眼前这位皇太后，乃是一位极美丽极和善的妇人，猜度其年龄，至多不过40岁其实慈禧已年近七旬……慈禧太后美丽的面容，与其柔嫩修美的手、苗条的身材和乌黑光亮的头发，和谐地组合在一起，相得益彰……”

也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。

古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣(去核)500克，核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。

阿胶膏煎糕方法

1、煎糕工具：

电磁炉、锅(电饭煲)、炒勺、刀、菜板、大托盘(4—5个)、打粉机、塑料器皿(5—6个)、台秤、食品自封袋、一次性手套、保鲜膜、香油、小刷子。

(注意：锅、炒勺、托盘均为不锈钢材质，禁止用铁质锅具)

2、煎糕材料：

主料：

阿胶(1斤)、核桃仁(1斤)、黑芝麻(1斤)、冰糖(木糖醇)(0.5斤)、老酒(黄酒)(1.5斤)

配料：

红枣(去核)(2—3两)、枸杞(2—3两)、桂圆肉(2—3两)、葡萄干(2—3两)、松子(2—3两)、杏仁(2—3两) 酸枣仁(1—2两)、西洋参(1—2两)

3、准备工作

1)阿胶：用打粉机打碎，放入塑料器皿中备用;

2)核桃仁：精选干净并掰碎，倒入不锈钢锅中，用中火或小火炒出香味备用;

3)芝麻：用中火或小火炒出香味后，放入器皿中备用;

4) 准备一个大托盘，把保鲜膜平铺在托盘上，再在保鲜膜上刷一层薄薄的香油备用。

4、操作程序

1)先将1.5斤老酒(黄酒)倒入锅中加热(如果不加配料的话，只需1.2斤黄酒即可)，这时可将电磁炉的火力开到最大;

2)往老酒(黄酒)中倒入0.5斤冰糖，加热1分钟(对于糖尿病人，可用木糖醇代替冰糖，用量0.3—0.5斤);

3)将电磁炉的火力降到最低挡，然后把阿胶粉倒入锅中搅匀。注意搅拌时，要顺时针不停地搅;如需加入酸枣仁，应把酸枣仁打成粉以后再一块而熬制;

4)搅拌至20分钟左右时，可加入配料。这些配料，是根据客户需要添加的，具体添加顺序是：首先加入枣肉熬5分钟左右，再加入枸杞和桂圆熬5分钟左右，最后加入葡萄干熬3分钟左右;如有西洋参，这时可把打成粉的西洋参加入;

5)当阿胶熬至“挂旗”时(用炒勺舀起阿胶时，阿胶凝结成片掉下来)，应把电磁炉的火力调到最小挡，把松子和杏仁倒入锅中搅匀;

6)先后将炒熟的黑芝麻、核桃仁倒入锅中，用力搅匀;

7)把熬好的“阿胶糕”盛入事先准备好的托盘中摊平晾干即可;

8)将阿胶糕晾到两面都不粘手时，就可把阿胶糕切成小块，放入食品自封袋中，于冰箱内冷藏保存即可。

(注意：熬糕和晾糕的时间会随着天气的冷暖而变化，冬季熬糕和晾糕的时间会长一些，夏季相对就会短一些)

阿胶膏方适用人群

1、女性

1)气血虚亏的中青年女性：表现为面色苍白、月经不调、无力、精力不足、嗜睡或失眠多梦、贫血、虚劳喘咳、神经衰弱、崩漏、便血等。

2)体弱多病，免疫力低下的老年女性：表现为体虚多病免疫力低下、腿脚无力、睡眠质量差、视力模糊、头晕目眩、心悸乏力、气血不足、手脚冰冷等。

功效：

阿胶能促进造血功能，明显提高红细胞和血红蛋白量，对于改善月经不调、促进孕期保健、产后调理等具有显著疗效。同时，女性常因血液问题导致面色萎黄，而阿胶滋阴补血、活血润肤的功效，使女性长期服用可以促进血液充盈，从而使肌肤光滑而富有弹性。

2、男性

1)肾脏阴阳两亏，肝血不足的中青年男性：体虚乏力、精神萎靡、肾虚、少精、精不液化等。

2)体虚多病、手脚怕冷、贫血肾虚的老年男性：体虚乏力、精神萎靡、肾虚、免疫力低下等。

功效：

阿胶，补血益气，对于提高血氧含量有独特疗效，使广大男性能够及时补充能量、迅速缓解疲劳、保持持久耐力，成为塑造男人精、气、神的最佳选择。

另外，阿胶富含各种易于吸收的蛋白质、钙质和微量元素等，在增强老年人的抵抗力和免疫力，预防骨质疏松和各类老年性疾病方面大有裨益。

福牌煎膏的特点：

相比于其他用辅料打粉后蒸制的阿胶膏(半固体)，原料不变，功效一致，以中华老字号福牌阿胶为原料，晾干切块后为固体，更以保存和携带，方便忙碌的现代人随时随地食用，口感也更好，更易被大众尤其是儿童和老年人接受。

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