鳕鱼的烹饪方法

2017-06-12

想必大家对鳕鱼都不会陌生吧,大家平时喜欢怎么烹饪鳕鱼呢?今天,小编为大家整理了好吃的鳕鱼做法,希望大家喜欢!

香煎鳕鱼片的做法

材料

净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺,胡椒粉少许,黄油一大勺。

做法

1把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。

2用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅,让黄油均匀的铺在锅底。

3等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面,动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎,翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

小诀窍

翻面的时候动作要轻柔,上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末。

酱烤鳕鱼的做法

材料

鳕鱼,盐一些些,黑胡椒一些些,橄榄油一些些,酱

做法

1.到晚饭前要准备的时候,不要不舍得厨房纸,疯狂的用吧,适当的轻压鳕鱼,把水分尽量的吸干就可以开始调味了。

2.撒上一些些盐,一些些黑胡椒,一些些橄榄油,拌匀,然后就是酱了。

3.这次我用的是泰国的一种蘸食用的酱,有一点像沙茶酱,具体是啥也不知道,瓶子上面全是泰文,外婆从泰国带回来的。总之就是家里有合适的酱,在表面均匀得涂上一层,腌15-20分钟。

4.烤箱上下火,200度,10-15分钟,不用翻面,这样就可以了,出来的时候再淋一些酱在鱼上就可以吃了。非常美味的呢!

番茄浇汁鳕鱼的做法

材料

鳕鱼片2片,小番茄2个,洋葱20克,大蒜适量,番茄沙司30ML,淀粉适量,白胡椒粉适量

做法

1、鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分;番茄切成小块,洋葱、大蒜切碎

2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉

3、锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎

4、待一面煎黄,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面约需5、6分钟,煎好后盛入盘中

5、锅中再倒入几滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味

6、倒入番茄块,翻炒均匀后,倒入番茄沙司,加少许水煮沸

7、煮至汤汁变稠,调入少许盐和胡椒粉及一点糖,拌匀即可

8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可

鳕鱼的功效及作用

预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质,这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。

提高智力鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA有促进脑部发育的作用,所以常吃鳕鱼能使人变得聪明,同时又能保护视力。

有助生长发育鳕鱼中富含丰富的蛋白质,肉质细滑容易消化适合老人小孩食用,能有助于儿童青少年生长发育。

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