电烤箱烤黄桥烧饼怎么烤

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，那你知道黄桥烧饼怎么做吗?下面小编给你分享一下黄桥烧饼的做法吧。

做黄桥烧饼的食材准备

做黄桥烧饼的做法教程

1.将主料揉成光滑的发酵面团，整至15分钟。辅料面团揉匀成干油酥;

2.发酵面团和干酥面团分成各20克的小剂子;

3.用发酵面团包入干酥面团;

4.底部捏紧底

5.用擀面杖擀开成牛舌状;

6.翻面卷起;

7.底部向下，松驰15分钟;

8.再擀开成长条状;

9.翻面，两边向中间对折;

10.用擀面杖压扁平;

11.放上肉松馅;

12.收口捏紧;

13.在表面刷上蛋液，放在芝麻上让表面粘上芝麻;

14.排放在烤盘上;

15.220度烤至15分钟，看底部金黄就可以了。

黄桥烧饼的简介

黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料!

黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”。