香菇有什么烹饪方法

2017-06-12

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,那么香菇有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看好吃的香菇做法吧!

香菇瘦肉粥的做法

材料

白米1 (米杯),香菇4-5 朵,虾米 一小撮,瘦肉片4-5 片,红萝卜 适量,红葱头3-4 粒,青葱 适量,水(约淹过食材的水量) 依米量调整,盐 少许,糖 少许,白胡椒 少许,香油 适量,油葱酥 适量

做法

1、先将白米洗净加水用电锅煮成熟饭备用,再把所有要洗要削要切的材料处理好备用 ( 香菇.瘦肉片切片 、 虾米.青葱.红葱头切细末 、 红萝卜切丝)。

2、放油热油锅,将红葱头、虾米、香菇和红萝卜丝爆香,放入瘦肉片炒至八分熟,再加入所有 [ 调味料 ] 一起炒香入味。

3、完成 1 和 2 的步骤,就可将熟饭和炒香的材料一起加水熬煮呈粥状, 起锅前再洒上葱花和油葱酥稍加搅拌就可增加香气与色泽~

清蒸香菇肉丸玉米饭的做法

材料

香菇肉丸材料:香菇4朵,猪肉馅70克,生抽适量,料酒少许,白糖少许,鸡精少许,干淀粉适量,清水少许

玉米饭材料:大米80克,熟玉米粒30克,清水适量

做法

1、准备香菇肉丸的材料

2、香菇洗净,切掉根部,根部切碎与肉馅搅在一起

3、肉馅中加入所有的调料和干淀粉、清水,顺着一个方向搅打上劲

4、肉馅填在香菇里

5、大米淘洗干净,与玉米粒一同放入饭盒中,加入适量清水(喜欢吃硬米饭的,水少加点,喜欢吃软的,多家一点水)

6、机体内加入清水至最大刻度位置,先放入米饭的饭盒,再放上装香菇肉丸的饭盒

7、盖好外盖,接通电源,用“定时”按键设定时间40分钟,饭盒自动开始工作

8、时间到,提示音响起,打开盖子,香菇肉丸和米饭一同做好,有饭有菜,方便省事

炒香菇肉末蒸蛋的做法

材料

蛋 1颗,绞肉 1两,干香菇 1朵,小辣椒 半条,姜 少许,蒜头 1瓣,葱 适量,米酒 1匙,香油 少许,薄盐酱油 1匙,黑胡椒粉 少许,薄盐酱油 1匙

做法

1、绞肉退冰后用醃料醃30分钟,干香菇泡发后切丁,香菇水留着,小辣椒去籽切末,姜及蒜头约1:1切末,葱切葱花。

2、蒸蛋:1颗蛋搅散后加入1.5颗蛋壳水再搅拌一下,过滤泡泡,冷水入锅蒸5分钟。

3、锅里加些香菇水和橄榄油,加热冒烟后把姜末蒜末放进去拌炒,香味出来后放香菇丁拌炒,再放醃好的绞肉拌炒,接着放辣椒末炒一下后加调味,再放一小部份的葱花拌炒一下,起锅。PS.香菇水在水炒的过程会蒸发,要适量的加一下加一下。

4、把作法3炒好的绞肉带些汤汁,轻轻的摆在蒸蛋上,回蒸5分钟左右,起锅再撒上剩余的葱花,完成。

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