酒桌上的礼仪及酒桌客套话

2016-12-02

中国是礼仪之邦,酒桌上的礼仪便是其中之一.它集从古至今的人文智慧于一体,吸纳幽默风趣的语言艺术,儒雅温和的个人魅力。下面小编为大家带来酒桌上的相关礼仪及礼貌用语,欢迎阅读。

酒桌上的礼仪:席位安排

1、中餐宴会席位安排

首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口,可纵观全局,也可安排在宴会厅的重点装饰的前面,让客人一进宴会厅就可看见主人。

副主人安排在正主人的对面,一般背向出入口面朝主人,方便主人安排副主人具体事宜。

主宾安排在主人的右侧,方便主人照顾主宾。如果主宾偕夫人出席,可把主宾夫人安排在主宾的边上,也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置,除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起,方便交流。

副主宾安排在副主人的右侧,方便副主人照顾副主宾。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席,方便翻译向主宾和副主宾翻译,其他位置可安排陪同。

2、西餐宴会席位安排

女士优先(女主人:主位/男主人:第二主位)

恭敬主宾(男女主宾分别紧靠女主人和男主人)

以右为尊(男主宾坐于女主人右侧,女主宾坐于男主人右侧)

距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子)

面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子)

交叉排列(男VS女,生人VS熟人)

酒桌上的礼仪:用餐礼仪

1、餐前礼仪

适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际、认真倾听。

2、餐时礼仪

不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

酒桌上的礼仪:点菜原则

主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜。

商务套餐

“吃特色、吃文化、吃环境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

酒桌上的礼仪:上菜顺序

1、中餐上菜顺序

冷盘—热菜—甜食—水果。

2、西餐上菜顺序

开胃菜(坚果、小块的鱼或肉)、面包(鲜面包、烤面包)、汤(红汤、白汤、清汤)、主菜(冻子、泥子、鱼、肉)、蔬菜沙拉、点心(饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

酒桌上的礼仪:餐具使用

1、中式餐具使用

忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

2、西式餐具使用

几道菜会放置几套刀叉,每套餐具使用一次,刀叉由外向内取用;切割食物时,双肘下沉,不可弄出声响;被切割的食物刚好适合一次入口;餐刀的刀口永远朝内。英式摆放:左叉右刀,一边切割、一边叉食;美式摆放:左叉右刀,一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好,然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方,将手中的餐叉换到右手,然后开始吃。

3、餐巾使用技巧

坐下后,马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上;正方形餐巾,对折成等腰三角形,直角朝向膝盖方向;长方形餐巾,对折后,折口向外平铺;用餐期间离开餐桌,将餐巾放于椅子上,表示暂时离开;用餐完毕离开餐桌,将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方;用餐期间与人交谈前,应先用餐巾轻轻地擦一下嘴。

酒桌上的客套话大全(礼貌用语)

1、当给主宾倒酒比主人少,并且主人指出来后,做为服务生应说:添酒填福,天增岁月,人增寿。及时给主宾添上。

2、当一位客人把酒弄洒时,为了挽回子,你在添酒的同时应说:酒倒福到,洒向人间都是福,满地开花,富贵荣华。当客人没注意到时,及时添上就有了。

3、当你给一位平易近人的首长服务时,应敬礼后说:“报告首长,你是领导我是兵,你是锤子我是钉,激动的心颤抖的手,我给领导端杯酒”如果能喝了这杯酒后,应见缝插针的说“喝酒看工作,在此可以看出您平时工作也是雷厉风行,一丝不苟”随后端上一杯茶。

4、当您给客人敬酒时,全桌人都说“他不会喝酒或是不会喝”这时应找个台阶下,“只要感情有喝啥都是酒,您以茶代酒,同时也表示我们对您的敬意”

5、当你给一位客人敬酒时,客人给你介绍说“小姐,他是司机干部,照顾一下,不用喝”你应该“司机干部才最辛苦,整天也是上管方向,下管路线今天应给您端一杯茶水,祝您一生平安”

6、当主人和主宾碰过一杯酒,又需第二杯,主宾不喝时,你应说“酒逢知已千杯少嘛,那边某某先生也是感情深啊”

7、当全桌都夸奖你的服务好时,你应该谦虚的说“能行到您的夸奖,我感到非常荣兴,您们的满意是我们的追求,这些都是我们应该做的,相比您们的鼓励与赞美,会使我不断进步,我会百尺竿头,更进一步,争取下次更好的为您服务”

8、当上来一盘菜,上面带了个雕刻花,这时客人问你“小姐,这是用什么做的”并对此感兴趣,这时你可说“这是用萝卜雕刻的吉祥鸟,就是祝您们在座各位吉祥如意的意思”或是用南瓜雕刻出来的上山虎,“这是祝您们事业蒸蒸日上,虎虎生威”或是用南瓜雕刻出来的中华吉祥物——金龙,“祝你们事业达到黄金顶峰,百尺竿头,更进一步的意思”,如果雕刻是两条小鱼坐在生姜刻的同上,可以说“给您端杯酒,给家里的阿姨捎回去,俗话说:军功章里有你的一半,也有阿姨的半,您这杯酒如果不喝下去的话,您的这半壁江山也就坐不住了”南瓜雕刻的天女散花(对教师)“洒向人间都是福,您看您桃李满天下,借此机会,给您端杯酒,沾点您的福气,希望有机会做您的学生”红萝卜雕刻的一对鸳鸯鸟“给您端杯酒,祝您和您的夫人,永远美满幸福,这不仅是我们的心愿,也是大家的心愿,我这是做大家的代言人。”

9、当主人和主宾碰的酒比较多,或是用大杯子一下碰许多酒时,你可见缝插针,不失时机的说“宁可让胃喝个洞,不让感情留个缝。

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