荞头怎么做菜
2016-12-27
珍珠荞头、甜酸荞头大家应该都吃过,都可以直接做拼盘用。下面是小编整理的一些荞头怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
荞头做菜的方法具体如下:
豆豉甜酸荞头的做法:
【材料】荣祺荞头,豆豉,红辣椒,肉丝
【做法】
1.荞头切丝,过水。红椒切碎。
2.油锅烧热后,先倒入豆豉,爆香;再倒入切碎的红椒和肉丝,炒一炒,接着加入适量的料酒,再倒入荞头丝或看,所有材料一起翻炒三、五分钟,收干水份即可。
荞头鱿鱼丝的做法:
【材料】 干鱿鱼半只,荞头若干、胡萝卜若干
【做法】
1.干鱿切丝,用开水泡软
2.控干水后,炒一下,捞盘待用
3.油锅炒胡萝卜丝
4.加入荞头丝或片(甜酸荞头须过一下水)
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段
荞头炒肉片的做法:
【材料】 瘦肉,鲜荞头,辣椒,水淀粉,盐少许,鸡精
【做法】
1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
醋腌荞头的做法:
材料
荞头600公克,水200㏄,盐1/2小匙,细砂糖150公克,白醋200㏄
做法
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐(份量外)拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅,加水煮滚,加入盐、细砂糖煮溶,待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶,将作法1的荞头加入,再将作法2的醋汁倒入腌泡,密封盖子约3个月即可。