好吃炒面烹饪方法

大家喜欢吃面条吗?大家喜欢吃炒面吗?今天，小编为大家整理了炒面的好吃做法，大家跟着小编一起来看看好吃的炒面怎么做吧!

印度炒面的做法

材料

主料：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g

辅料：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙

调料：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙

做法

(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。

(2) 高麗菜切粗塊。

(3) 辣椒切片。

(4) 青蔥切段。

(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料(除了蔥段)，翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟。

新加坡虾酱肉丝炒面的做法

材料

油面200公克，猪肉丝100公克，韭黄段30公克，银芽50公克，蒜末2小匙，A.虾酱2小匙，香油少许，B.高汤120㏄，老抽1小匙，鱼露1大匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙

做法

1热油锅，放入蒜末及虾酱以小火爆香，再放入猪肉丝炒散。

2接着加入油面及调味料B以大火炒至汤汁快收干时，再放入韭黄段及银芽炒透，起锅前滴入香油拌匀即可。

泡菜炒面的做法

材料

臭豆腐专用泡菜1/2杯，葱1支，猪肉丝1/4杯，黑木耳1朵，阳春面1/2斤，酱油1/2大匙，白胡椒粉1小匙，香油1/3大匙

做法

(1)将葱、黑木耳洗净，葱切段、黑木耳切丝备用，泡菜如果太大，可以略切成较小片状。

(2)备1锅水加热至沸腾，将阳春面放入锅中煮熟后捞起，浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。

(3)起油锅，放入葱段爆香成金黄色，再放入猪肉丝炒至八分熟时，将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀，最后加入调味料炒匀入味，至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。

面条的其他做法——意式蛤蜊面

材料

原料：蛤蜊50克 意大利面200克 欧芹少许 蒜少许

调料：盐 胡椒粉 橄榄油

做法

1)沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。

2)空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。

3)面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可。

小诀窍

意面不宜煮多头，捞出后必须马上拌入橄榄油，以免面条粘在一起

面条的其他做法——蕃茄红烧牛肉面

材料

牛肉条600公克，牛高汤1000㏄，蕃茄2个，刀切手工面1人份，青菜少许，葱花少许，葱段4片，酱油2大匙，卤包少许，酒2大匙

做法

1.将牛肉条切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水沖净、挤干备用。

2.起油锅，将卤料1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料2翻炒，使肉上色后，与卤料3、牛高汤一起放入深锅中煮滚。

3.将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。

4.将面条与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，再加入适量的红烧牛肉与汤汁，撒上葱花即可。