莲雾的功效与作用及食用方法_莲雾的营养价值有哪些

2017-06-17

相信大家对于莲雾的功效与作用是很好奇的,莲雾的食用方法又是什么呢?莲雾的功效与作用及食用方法这个问题由小编来为您解答!

莲雾的营养价值

莲雾的营养成份有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的香味,是天然的解热剂。小孩有消化不良时,用莲雾伴食盐食用,有帮助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。除此之外,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能。

莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾,可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。如有尿频习惯的人不宜吃太多,因为它有利尿的作用。

莲雾怎么吃

莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的),状如蜡丸,在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

莲雾花生凉拌

料理要诀

花生可以连皮同煮,因花生含有抑制纤制蛋白溶解的成分,可加强身体凝血机能的活力,而且不论煎炸或长时间煮,都能保持花生特有的芳醇和美味。

采购要点

花生应选体形饱满,外壳坚硬结实者较佳,如去壳后发现花生仁有发霉迹象,最好不要食用,因生霉的花生会产生霉素,并会导致肝癌,影响健康。

材料:鸡胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、莲雾各100克,胡萝卜20克,葱l匙。

调味科:盐1小匙。

作法

1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净,切丝;莲雾洗净,对半切开,去籽,切丝;胡萝卜去皮,切丝;葱洗净,切丝。

2.锅中加半锅水烧开,放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟,捞出、沥干,盛在碗中加入A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可盛出。

莲雾沙拉盅

让肌肤光泽、有弹性,更能抵抗黑斑、雀斑的侵袭。

食物材料:莲雾400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、芦笋l00克、虾仁150克。

淋酱:沙拉酱2大匙。

做法

1.苦瓜去子切成薄片,西洋芹切成薄片,一起放人冰水泡10分钟;

2.芦笋,虾仁烫熟备用;

3.莲雾切去顶部的l/3,挖掉内部;

4.放人处理好的材科,淋上沙挝酱即可。

情报

莲雾沙拉盅里所有的材料都含有丰富的维生素C,可美白养颜,使皮肤光洁、红润,冰凉后食用非常爽口降火,是夏天消署的美食。

Tip

将莲雾洗净冰箱再拿出来填装其他食品,不但透心凉,更是一道可以瘦身、美白的美味食品。一次可以多准备一些,搭配其他蔬果也可以。

牛奶莲雾汁

莲雾含有多种维生案和矿物质元素,牛奶中脂肪球颗粒小,呈高皮乳化状态,易于消化吸收,而且胆固醇含量少,两者同时食用能增加人体免疫抗病能力。

莲雾熘鸡片

原料:莲雾2个,鸡腿肉200克,盐、淀粉、油、香葱、姜丝、胡萝卜片适量。

做法:莲雾切小块,鸡腿肉洗净、切片,加盐调味,用淀粉抓匀;锅置火上,倒入适量的油烧热,炒香葱、姜丝、胡萝卜片,放入莲雾、鸡片,加盐炒熟,勾芡即成。

食疗功效:此菜润喉利咽,生津液、利尿通便、调中理气。

雾莲炒梅花鹿片

1.香菇切片;青红椒切块;莲雾洗净去蒂,对切后再切成小块备用。

2.将梅花肉片放入碗中,加入调味料A拌匀备用。

3.锅中倒1杯油烧热,分别放入肉片及莲雾块快炒一下,立即捞出沥干油分。

4.锅中留1大匙油烧热,爆香姜片,放入香菇及调味料B煮开,再加入青椒、红椒以及作法3的材料炒熟,装盘后淋上香油即可。

莲雾的食用禁忌

1、糖尿病患者,便秘者不宜多吃。

2、脾胃虚寒者不宜多食,多食会令人泄泻。

3、莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,因此购买之后要尽早食用。

4、莲雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。

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