南瓜的三种做法及注意事项

南瓜适合各种各样的烹制方法，十分受人欢迎，今天，小编就为大家介绍一下南瓜的几种做法，希望大家喜欢!

烤南瓜

老南瓜除了简单的清蒸之外，用烤箱烤更能带出南瓜的香甜味道，极致简单的调味，既当饭又当菜。

原料：

南瓜1000克、盐2克、黑胡椒少许、橄榄油少许

做法：

1、准备的南瓜

2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中，不要去皮

3、在南瓜上撒少许的盐，少许的黑胡椒碎;盐不要多，顶多有2克

4、在南瓜上淋上少许的橄榄油

5、放进已预热200度的烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式

6、200度烤17分钟，取出烤盘，烤的过程蒸发掉一部分水分，南瓜烤过之后更加软糯

小窍门：

烘烤的时间试过几次，这个时间较为恰当，包括成品的形状及软糯的程度;

咸蛋黄焗南瓜

原料：

南瓜290克、干淀粉1汤匙量、咸鸭蛋黄5个、食用油适量

做法：

1、南瓜切成条状，

2、洒上干淀粉抓裹均匀，

3、锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，

4、捞出备用

5、咸鸭蛋黄碾碎成泥状，

6、另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，

7、下入炸好的南瓜条翻炒，

8、待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

小窍门：

1、咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍

2、炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉

3、炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好!

排骨南瓜焖饭

准备：猪肉焯水切成碎末，南瓜切丁，木耳泡发切碎，香菇洗净切块，葱切段，排骨焯水洗净，大米、油、盐、生抽适量。

步骤：

① 热锅放点橄榄油，下葱爆香，加入排骨，炒至断生。

② 加入其他食材一起翻炒。

③ 加一小杯水，一点盐，一点生抽，煮一小会儿，让所有食材更入味。

④ 炒好的排骨南瓜加入到淘好的米中，放适量水，按煮饭键。

⑤ 米饭煮熟到保温程序时，撒点葱花，搅拌一下，再关盖焖几分钟，即可。

南瓜的注意事项

1南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。

2南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。

3患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。

4南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。

5南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。

6南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人体吸收这种营养素。

7身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以减少能量的摄入。