蒸鸡怎么烹饪

蒸，是十分常见的烹饪方法，下面，小编给大家推荐美味的蒸鸡做法，大家跟着小编一起来看看好吃的蒸鸡怎么做吧!

香菇蒸鸡的做法

材料

鸡翅或鸡腿(随意) 500g,香菇 10朵,葱 1支,米酒 2匙,蠔油 1匙,海盐1/2茶匙,糖 1/4茶匙

做法

1、干香菇洗净泡水至软后去蒂切片备用

2、鸡肉洗净以醃料醃渍 30 分钟

3、葱切段备用

4、将香菇和醃渍好的鸡肉置于同一碗内, 起一蒸锅, 以大火蒸约 25 分钟, 起锅前撒上葱段即可

支竹蒸鸡的做法

材料

支竹，鸡，酒，盐，白糖，生抽，姜丝，葱段，生油

做法

1、支竹用清水泡软，切成约五厘米长小段。

2、鸡洗净斩件，用酒、盐、白糖、生抽腌好。

3、支竹飞水，放入腌好的鸡里拌匀，放姜丝、葱段、生油。

4、放锅里大火蒸七至八分钟便成。

鸡的其他做法——土豆鸡块

材料

鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

做法

1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。

5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香!

鸡的其他做法——椒盐鸡翅

材料

鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉

做法

1.买回的鸡翅洗净

2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱

3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟

4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会

鸡的其他做法——大碗秘制鸡

材料

九斤黄公鸡1只(重约1000克)，板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。

做法

1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。

3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。

4、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。