好吃的黑米烹饪方法

2017-04-08

黑米肉松芝麻包饭的做法

材料

黑米饭，肉松，芝麻，海苔

做法

1、把刚出锅的黑米饭里加一点醋;

2、然后平铺在海苔上，再撒些肉松、芝麻，一卷，最好切开就可以吃了。

红豆黑米粥的做法

料

红豆，黑米，花生，红糖

做法

1.红豆、黑米、花生洗净后放高压锅煮15分钟

2.再加点红糖~~超级美味的~~~哈哈

小诀窍

建议红豆、黑米、花生3种搭配，这样味道比较好，也容易吃出来是什么。

黑米蒸莲藕的做法

材料

黑米100克，莲藕1节，白糖适量

做法

1、黑米浸泡数小时。

2、莲藕洗净，去掉外皮，切去一头。

3、用筷子将黑米填进藕孔里，将切下来的藕头用牙签固定。

4、上锅蒸30分钟。

5、晾凉后切片，撒上白糖即可食用。

小诀窍

1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。

2、黑米不容易熟，所以要多蒸些时间。

3、藕节要选粗壮一些、外表无暇，光泽鲜亮的。

4、也可以不去皮，这样的话藕熟后表皮颜色微暗。

5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜时切好片，淋上蜂蜜，上锅再蒸几分钟味道更好。

黑米盏的做法

材料

黑米1杯，蜂蜜5大勺，白芝麻少许，炼乳适量

做法

1、黑米泡6小时以上。

2、放入电饭煲中，加入比平常煮饭稍多一些的水，按煮饭模式。

3、煮好后焖至少15分钟。

4、在黑米上淋蜂蜜后，搅拌均匀放入小纸杯中，上面撒上一层芝麻即可。

小诀窍

1、不要吝惜糖或者蜂蜜，这种点心一定要够甜才好吃。

2、黑米一定要泡足量时间。

3、煮的时候水一定要比较多，焖的时间也要够长才行。

养生黑米核桃汁的做法

材料

黑米核桃汁一罐，热水1000ml，白糖40g

做法

1、打开黑米核桃汁，放入搅拌机内;

2、加入40g白糖和1000ml热水，搅拌15秒;

3、将搅拌好的黑米核桃汁导入扎壶中即完成。

黑米的挑选方法

1.看

看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2.闻

闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝

尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。