巧克力面包的制作方法有哪些

巧克力面包松软、香甜，深受人们喜爱。下面小编为大家介绍巧克力面包的制作方法，欢迎阅读。

巧克力面包的制作方法一

用料

高筋面粉

185克

黑巧克力

45克

可可粉

15克

黄油

25克

鸡蛋

25克

细砂糖

25克

水

90克

盐

1/4小勺(1.25ML)

干酵母

1小勺+1/4小勺(6.25ML)

1面包体配料里的黑巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀

2高筋面粉和可可粉混合过筛，然后与细砂糖、盐混合均匀，在案板上筑成一个面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里

3再倒入第一步做好的巧克力鸡蛋混合液

4揉成面团后，用力揉，一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段

5揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵

6一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了

7发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发(中间发酵)。然后在案板上擀开成为椭圆形

8夹心配料里的黄油和巧克力切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态(此步需提前准备)，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)

9把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)

10发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了

11面包完全冷却后即可食用。推荐将面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖酱，味道更棒哦

巧克力面包的制作方法二

主料

汤种120克

黄油25克

盐2.5克

酵母4克

可可粉15克

鸡蛋一个

糖50克

牛奶60克

高筋面粉300克

1. 把除了黄油以外的所有原料放入面包机搅拌20分钟，加入黄油继续搅拌40分钟到第一次发酵结束。

2. 整形。把面团分成等量的三块，排气滚圆松弛30分钟，上面用保鲜膜盖好。排气擀卷，松弛10分钟。再次擀开卷好放入土司盒进行二次发酵到8分满。

3. 烤箱预热220度，加盖40分钟。

巧克力面包的制作方法三

食材用料：

高筋粉185克

可可粉15克

黄油25克

黑巧克力45克

鸡蛋25克相克食物

细砂糖25克

水90克

盐1/4小勺

干酵母1又1/4小勺

黑巧克力45克

黄油25克

菜谱做法：

1.准备面团料

2.黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀

3.离火，加入鸡蛋，搅拌均匀

4.可可粉和高筋粉混合过筛

5.加入糖，盐，酵母，水

6.倒入巧克力混合液

7.手工搅拌成絮状

8.改用搅拌机搅拌

9.拉出薄膜

10.放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵

11.长至2倍大

12.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟

13.准备巧克力夹心料

14.巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化

15.搅拌均匀，离火，冷却至室温

16.将松弛好的面团擀成椭圆形

17.抹上巧克力酱

18.卷起

19.收口向下，将两端掖好

20.摆入烤盘，进行第二次发酵

21.长至2倍大，表面刷蛋液

22.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

23.出炉，冷却后食用