乌梅干的食用方法

乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，味酸、味可刺激唾液分泌，生津止渴。下面就一块来了解乌梅干的食用方法,欢迎大家的阅读!

乌梅干的食用方法

酸梅汤

辅料：山楂(干)50克、陈皮15克、甘草3克

调料：冰糖适量

1.准备材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、(网上多方考究这个比例最合理),2.将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈,3.将洗净的材料用清水浸泡半小时,4.连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右，盛出汤水，再加清水煮一次,5.放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起,6.凉凉，转入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。

乌梅版酸梅汤

主料:乌梅12颗,山楂50克

辅料:甘草5克,桂花少许

调料:冰糖100克水,2300毫升

1.将乌梅先用冷水浸泡2小时后，用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净,2.在汤锅中加入水，再放入乌梅、山楂片、甘草，大火烧沸后转小火继续煮制40分钟,3.将冰糖、桂花放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化,4.最后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下放凉后放入冰箱冷藏即可。

乌梅干的烹饪技巧

1、甘草、山楂片和乌梅在中药店买，干桂花在茶叶店有售。

2、放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

3、之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

乌梅干的饮食小常识

1、一天喝一杯果菜汁或果菜奶饮，即可常保身体健康。两餐间或饭前半小时饮用是最佳时间，既可有饱足感，又能有效地预防肥胖。尤其选在清晨早餐前饮用为佳，既可促进肠胃蠕动，又帮助排便。

2、饮用果菜汁等时，注意不要一大口就饮下，最好能在口中嚼两三下，使唾液与果菜汁完全混合，以帮助吸收。最后还需指出的是，原料配方中调味料的比例，不必严格遵守，可以根据个人口味的喜好，酌情增减。制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。