五年级下册语文《烤鸭》教案

2017-03-28

教科版五年级下册语文《烤鸭》教案

教学目标：

1.正确、流利、有感情地朗读课文。

2.读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

3.在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习首尾互应、详略得当、语言简洁、通俗易懂的写作特点和采用对比、列数字说明的方法，积累文中的优美语言。

4.认识“涮、焖、腹”等9个字，会写“炉、宜、雅”等10个生字。

教学重点：

了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

教学难点：

理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。

教学准备：

1.预习课文，搜集有关资料。

2.制作多媒体课件。

教学时间：

1课时

教学过程：

一、激趣导入，引入课题

同学们，我们祖国的饮食文化渊源流长、博大精深，而北京作为祖国的首都更是荟萃着民族饮食的精华。你们知道吗?北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道最具北京特色的名菜——烤鸭。出示烤鸭图片，板书课题。

二、初读课文，整体感知

1.你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流，教师适时板书：焖(暗)——便宜坊、挂(明)——全聚德)

三、品读课文，理解感悟

(一)自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。

(二)研究“挂炉烤鸭法”。

1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。

2.全班交流。(根据学生汇报内容，教师随机板书：原料、燃料、过程、出炉)

3.理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚?是按什么顺序来写的?

4.两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种?是从哪感受到的?(体会文章安排详略得当。)

5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，