韭菜炒鸡蛋的功效和作用

2016-12-07

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。韭菜炒鸡蛋这道菜的营养价值非常丰富,在满足味蕾的同时还能起到一定的保健作用,是一道对人体非常有益的菜谱。下面就由小编为大家介绍下韭菜炒鸡蛋的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

韭菜炒鸡蛋的功效和作用

1、 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋作为一道既美味又营养的家常小菜,它的烹饪方法有哪些呢?下面介绍几种韭菜炒鸡蛋的制作方法:

做法一

原料:新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量

制法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效:温中养血,温暖腰膝。

应用:适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。

做法二

原料:鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等

做法:

1、鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀

2、炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。

功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。

做法三

原料:鸡蛋、韭菜、盐少许、食用油少许

做法:

1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀

2、韭菜切成2—3CM

3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下

4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。 ...

韭菜炒鸡蛋的介绍

韭菜炒鸡蛋,这样一道黄绿相间,色泽协调美观的菜肴收到很多人的喜爱,韭菜的鲜嫩,鸡蛋的嫩黄,蛋香浓郁,诱人食欲。韭菜炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味,它还具有很高的营养价值,具有很多的功效与作用。

韭菜是韭菜炒鸡蛋的主材料,作为主食材的韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等,此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

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