西红柿烧茄子的家常正宗做法 西红柿烧茄子怎么做

夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。你了解西红柿烧茄子要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐西红柿烧茄子的做法。

制作西红柿烧茄子的准备材料

主料

茄子

150g

西红柿

300g

辅料

葱

少许

姜

少许

白糖

少许

蚝油

少许

生抽

少许

西红柿烧茄子制作过程的步骤

1.首先将西红柿切块，茄子滚到切块，姜切丝，葱叶切成葱花。

2.锅中倒入油，烧至七成热时，下入茄子，均匀翻动，炸至茄子颜色金黄后捞出。

3.锅留底油，下入姜丝翻炒数秒，再下入西红柿翻炒出汁，加入生抽、一勺白糖均匀翻炒。

4.接着下入茄子翻炒至香味溢出后，加入蚝油，撒上葱花，就可以出锅了。

西红柿食用提示

1、在炎热的夏天，西红柿是比防晒霜更好的防晒工具。因为西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

2、不宜空腹大量食用蕃茄，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

3、如果西红柿下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

4、去除蕃茄皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。