鸡蛋干怎么做好吃

2017-05-03

大家喜欢吃鸡蛋干吗?大家知道鸡蛋干怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了鸡蛋干的好吃做法,希望大家喜欢!

凉拌鸡蛋干

原料:鸡蛋干4块

调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放

做法:

1、鸡蛋干过开水焯一下,横剖二后切丝

2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

3、芝麻微波炉20秒2次转熟

4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.

椒爆鸡蛋干

材料:食用油10克香油1小匙蚝油2小匙酱油1小匙精盐1小匙味精1小匙香干250克红辣椒4个青辣椒2个大蒜2瓣淀粉适量

做法:

1.鸡蛋干切成片,青、红辣椒切成圈,大蒜切成片备用;

2.锅内水烧开后,放入鸡蛋干氽烫,捞起,沥干水分;

3.锅内放入少许油,下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒,再下入所有调味料炒匀后,勾芡后淋上香油即可。

麻辣鸡蛋干

材料:鸡蛋干3片,肉末1大匙,剁椒1小匙,蒜蓉0.5小匙,香葱2根,酱油

做法:

1.鸡蛋干就是用的这一种了。

2.锅热倒油,先炒蒜蓉,再炒剁椒,再炒肉末。

3.接着倒入鸡蛋干一齐炒几分钟,准备出锅前加入葱段,再洒点儿酱油,稍稍上色提味,就可以了。

鸡蛋的做法

甜酒鸡蛋

原料

鸡蛋2个、甜酒1碗生姜适量糖一茶匙

制作方法

1、将鸡蛋煎好,铲出

2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。

丝瓜虾米蛋汤

原料

丝瓜250克、虾米50克、鸡蛋2只、鸡精清汤块1块、葱花、盐适量

制作方法

1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。

3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。

琉璃蛋球

原料

面粉、鸡蛋、糖。

制作方法

1、将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

2、油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。

3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。

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