老干妈炒苦瓜的做法教程 老干妈炒苦瓜怎么做才好吃

苦瓜雅称君子菜，别名凉瓜，古名锦荔枝、癞葡萄。好吃的老干妈炒苦瓜应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享老干妈炒苦瓜的做法。

老干妈炒苦瓜的材料准备

主料

苦瓜

1根

五花肉

100g

辅料

老干妈豆豉酱

适量

油盐

适量

洋葱

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

老干妈炒苦瓜的制作过程

1.准备好原材料;

2.苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分;

3.烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒;

4.翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;

5.继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;

6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味;

7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;

8.翻炒两分钟即可;

9.盛入碗中。

苦瓜的营养做法

1、蒜椒拌苦瓜

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法：

1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

2、苦瓜拌木耳

材料：苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法：

1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖开后去除瓜瓤，洗净后切片;红椒去籽洗净切丝;

2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟

3、捞起放入凉开水中;锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中;

4、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

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