草莓蛋糕卷的做法
草莓因其甜美的味道与易搭配制作而成为了最受欢迎的水果之一,除此以外,常吃草莓还有很多其他令人惊喜的好处。草莓蛋糕卷应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐草莓蛋糕卷的做法。
草莓蛋糕卷的食材准备
主料
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
纯牛奶
40g
白砂糖
40g
辅料
蓝风车
200g
白砂糖
20g
草莓
400g
草莓蛋糕卷的具体做法步骤
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/145132JF-0.jpg)
1.将草莓洗干净,用盐水浸泡半小时左右,再洗干净,沥干水份,备用。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14513251E-1.jpg)
2.分蛋,将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/145132OX-2.jpg)
3.在蛋黄中加入40克玉米油,搅拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451322Q3-3.jpg)
4.加入40克牛奶,搅拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451326193-4.jpg)
5.加入10克白砂糖,搅拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451321510-5.jpg)
6.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451321L6-6.jpg)
7.搅拌均匀至顺滑,无颗粒状态。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451324X2-7.jpg)
8.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,打至粗泡状态。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14513264Y-8.jpg)
9.分3次加入30克细砂糖,打发均匀。
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10.用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14513243V-10.jpg)
11.如图,打至能拉起弯勾即可。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451325632-11.jpg)
12.取1/3的蛋白霜加入到面糊中,翻拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451321520-12.jpg)
13.再加入1/3的蛋白霜,翻拌均匀。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451324335-13.jpg)
14.将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451324E4-14.jpg)
15.翻拌均匀至无颗粒状态。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451321O9-15.jpg?v=1)
16.将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中,用力震几下,将气泡震出来,保持面糊呈平滑状态。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451325411-16.jpg)
17.烤箱预热180度,烤16分钟左右,具体烘焙时间根据自家烤箱操作。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/145132I36-17.jpg)
18.最后几分钟要观察蛋糕片上面颜色,适当调节温度。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/145132MY-18.jpg)
19.烤好后将蛋糕片取出。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451321204-19.jpg)
20.倒扣在一张新的油纸上,冷却,待用。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451322N9-20.jpg?v=1)
21.将200克淡奶油倒入干净的碗里,加入20克细砂糖。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451323L7-21.jpg?v=1)
22.打至硬性发泡。
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1451324961-22.jpg)
23.在冷却好的蛋糕片上涂上淡奶油,在1/3处整齐铺上一排去蒂的草莓。
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24.借助擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。
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25.放冰箱冷却、定型。
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26.用草莓丁装饰一下,美美哒~
![](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14513234W-26.jpg)
27.漂亮吧!
草莓品种介绍
1、甜查理:新品种,果个大、硬度高、耐贮运、口感好、丰产性强等特点,特别适合北方地区大棚栽培,是供应元旦、春节市场。
佐贺清香:果实大,果圆锥形,果面鲜红色,有光泽,美观漂亮,畸形果和沟棱果少,果肉白色、种子平于果面。果实甜爽、香味较浓,耐贮运性强。
2、枥乙女:果实圆锥形,果个整齐,果面鲜红色,具光泽,外观极其漂亮。果肉淡红,肉质致密。果汁液多,酸甜适口,品质极佳。果实较硬,耐贮运性较强。对于喜欢酸甜味道的朋友来说该草莓的味道是最诱人的。
3、卡麦罗莎:果实长圆锥或楔形,果面光滑平整,种子略凹陷果面,果色鲜红并具蜡质光泽,肉红色,外观艳丽。质地细密,硬度好,耐运贮。口味甜酸,香味浓;但果实完熟后颜色变成暗红色,跟猪血一样看着不好看,但是吃起来味道很棒!
4、女峰:果肉淡红色,硬度大,较耐贮运,酸甜适口,有香味,为优良鲜食品种。
5、幸香:果实圆锥形,鲜红色,味香甜,硬度强。
6、章姬:果实较大,长圆锥形,外观美,畸型果少。果面红色,略有光泽。果肉淡红色,果心白色,品质好,味甜。果较软,不适于远距离运输。但是采摘就很合适了,刚摘下来入口的感觉很好!
7、红颜:个大、色红、味甜。草莓个头出奇地大,是一般品种的两倍。肉质柔软、甜香浓郁是“红颜”的最大特点,按果农的话说,叫“有真正的草莓味儿”。强烈推荐!我们在品尝的过程中感觉有股酒香味的就是这种草莓!
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