乳鸽的吃法与营养 乳鸽的功效
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽，那么乳鸽的吃法有哪些呢?下面是有乳鸽的吃法与营养，欢迎参阅。
乳鸽的简介
鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的食用处理方法
乳鸽切块，用料酒、盐、生抽腌制30分钟。乳鸽基本没血水，所以不用先焯烫。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的吃法(做法)
1、椒盐乳鸽
健康功效:花椒:温中、止泻、止痛。
1.1、准备材料:乳鸽切块，姜、蒜切粒，红辣椒切圈，(葱准备了没用上)。
1.2、乳鸽用料酒、盐、生抽腌制30分钟后，倒掉碗里的酱汁，加入面粉拌匀。
1.3、把花椒和盐放锅里小火炒至闻到香味。
1.4、放料理机里打碎。
1.5、热锅放油，烧至7成热，加入乳鸽炸(中小火)注意翻面。
1.6、炸至金黄。
1.7、取净锅，热锅放油，加入姜、蒜小火煸炒出香味。
1.8、加入乳鸽煸炒一分钟。
1.9、加入剩下的姜、蒜、辣椒煸炒，加入适量自制的椒盐翻炒均匀，起锅。
1.10、装盘。再备些椒盐，还可以蘸着吃。
2、党参鸽子汤
健康功效:党参:健脾、补肺、益气。
2.1、准备好所有的食材。
2.2、乳鸽洗干净内膛，黄芪、党参和红枣洗净浸泡5分钟。
2.3、炖盅依次放入所有的食材，加入少量姜丝。
2.4、倒入矿泉水没过所有的食材，电炖盅炖3小时。
2.5、出锅前放盐调味。
3、春笋乳鸽汤
3.1、健康功效:春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素;红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂。
3.2、春笋剥皮，切掉最底端又粗又脏的部位。
3.3、春笋劈开切段。
3.4、烧开水，将笋放入锅中焯烫一下，约1分钟停火，捞出放入冷水中。
3.5、红枣洗净去核，生姜洗净切片。
3.6、乳鸽去内脏洗净，剪掉鸽爪的指甲。呃，这只鸽子被我折磨的样子有点惨了，鲜的冻了，冻了又化的，请尽量买新鲜的未冻过的鸽子。
3.7、重新起锅烧热水，水中加少许料酒去腥，水开后放入鸽子，煮开2分钟停火。
3.8、将鸽子捞出洗净放入冷水中。用镊子拔去羽毛的较大残留物。
3.9、将鸽子冲洗干净放入高压电饭煲中，随后放入姜、红枣、春笋、适量水。
3.10、按高压锅煲汤键，开始煲汤，此过程约持续1小时。
3.11、到时间时，打开盖子，加入少量盐调味，再盖盖按加热键，加热8分钟，使盐分入味。
3.12、时间到，开盖盛出，一碗滋补养生的乳鸽汤就完成了。
哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项
1、哪些人不能吃乳鸽
一般人群均可食用。
2、乳鸽的适用人群
一般人群均可食用乳鸽。乳鸽肉所含营养价值高。尤适宜老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童。
3、乳鸽的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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