好吃的猪蹄要怎么做

2017-03-29

黄豆焖猪蹄的做法

材料

猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒

做法

1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。

2、买好猪蹄之后，剁块(家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟)

3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。

4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄)，大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。

6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。

7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。

材料

猪蹄3个(约700克)，盐1茶匙(5克)，冰糖1小块，白酒1汤匙(15ml)，红葡萄酒10汤匙(150ml)，老抽2汤匙(30ml)，醋1茶匙(5ml)，花椒10粒，八角(大料)2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片

做法

1. 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。

2. 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

3. 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

材料

饺子皮，玉米，猪肉馅，香葱，盐，生抽，白糖，鸡精

做法

1.肉馅、玉米粒、葱花和调料混合，搅拌均匀

2.取一张饺子皮，放入适量的玉米肉馅

3.将饺子皮对折

4.然后一个折子一个折子的叠出来，即可

5.锅中放水倒一小勺盐，煮开后下入包好的饺子，水中放点盐的作用，是为了防粘

6.待水再次烧开，再倒入一些清水煮

7.反复三次后，饺子就煮好啦