炒苦瓜美味好吃的做法

2016-12-22

苦瓜的营养价值是极为丰富的,具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。你想知道炒苦瓜有哪些做法吗?下面,小编来为你介绍炒苦瓜美味好吃的做法。

炒苦瓜的好吃做法1

材料

苦瓜半条,鸡蛋2个,剁椒,料酒,盐,鸡精

做法

1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。

2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。

3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。

4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。

炒苦瓜的好吃做法2

材料

苦瓜2根,红辣椒适量调味料盐、味精各1小匙,糖3小匙,香油少许

做法

1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片,红辣椒切丝。

2、烧热炒锅中的油,辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,炒约1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油,即可装盘。

小锦囊

1.快速而美味,如果餐桌上的大鱼大肉太多了,别忘了备一道爽口的素菜,可以解油腻,还可以杀菌。

2.如果不喜欢苦瓜的味道,可以切完后把苦瓜下凉水中浸泡一会儿,以减少苦涩味。

3.苦瓜的药用价值很高,中医常用苦瓜做为单方治疗剂,苦瓜或煮或炒都很合适,有助于解热,并有助于预防糖尿病和抗癌。

炒苦瓜的好吃做法3

材料

肉,苦瓜,盐,糖,醋,淀粉,生抽,葱,姜

做法

1、苦瓜洗净去籽,切成片。

2、肉切丝,葱姜切丝。

3、锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝,煸炒片刻。

4、放入苦瓜煸炒变绿色,倒入生抽,放上盐、糖煸炒片刻。

5、倒入淀粉水,倒醋。出锅即可。

炒苦瓜的好吃做法4

材料

主料:苦瓜500g

辅料:大蒜、小红椒、色拉油、白糖、盐、鸡精

做法

1、大蒜去外衣洗净剁成蓉。

2、苦瓜洗净对半剖开去瓤切斜片。

3、红椒洗净去籽切丝。

4、坐锅热油,下蒜蓉煸香。

5、倒入苦瓜片翻炒。

6、苦瓜断生时倒入红椒丝翻炒,加食盐、白糖、鸡精调味即可。

炒苦瓜的好吃做法5

材料

苦瓜一根,蒜3瓣,豆豉10粒,糖,盐

做法

1.苦瓜去内瓤后,切薄片,用2小匙盐腌10分钟后,用手把苦瓜水挤干。大蒜切片,豆豉用刀稍微剁下。

2.锅中入油,6成热后下蒜片和豆豉,炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟,调入糖和盐炒匀即可。

小诀窍

1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。

2、苦瓜炒时盐不能少,否则苦。所以,腌的时候虽然已经放盐了,但是炒的时候还要放盐。

3、糖可以使苦瓜的苦味减少,而且保持脆感。此菜中最后烹制时,我所用的糖和盐的比例为1:1。

4、苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。

5、清炒苦瓜,火候一定要掌握好。大火爆炒,且全部过程3-4分钟结束,如此才生脆。如果炒烂了的话,味道也就苦多了。

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