自制葡萄干小面包的做法

葡萄含钾量也相当丰富，葡萄原产西亚，历史已有两千年之久。你想自己动手做葡萄干小面包吗?现在，小编来告诉你自制葡萄干小面包的做法。

自制葡萄干小面包的食材准备

主料

普通面粉

200g

细砂糖

10g

酵母

4g

温水

20ml

全蛋液

20ml

辅料

细盐

3g

奶粉

6.5g

红酒

90ml

无盐黄油

12g

酒渍葡萄干

30g

白芝麻

15g

核桃碎

15g

自制葡萄干小面包的具体做法步骤

1.将材料中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀;

2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀;

3.倒入步骤1中的混合溶液;

4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡;

5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;

6.面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜;

7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状(注意将坚果碎包裹在里面);

8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵;

9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右;

10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵;

11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉;

12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。

葡萄的介绍

葡萄(Grapes)，葡萄属(Vitis)落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。

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