新疆大盘鸡做法

2017-04-06

鸡肉的做法那么多,你最喜欢吃哪种?下面,小编给大家推荐好家常新疆大盘鸡做法,大家跟着小编一起来看看吧!

新疆大盘鸡的做法1

材料

鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把(因人而异)

做法

1、锅内到油,把花椒炸透。

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒,翻炒几分钟。

3、倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒、蘑菇,焖十五分钟。

4、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

5、加入青辣椒、红辣椒(起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了)。

6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

新疆大盘鸡的做法2

材料

鸡肉500克,土豆两个400克,青椒2个,红椒1个,小西红柿2个,葱姜蒜适量,花椒八角朝天椒少许,酱油,糖,料酒适量,胡椒粉,盐,鸡精少许

做法

1、把鸡切寸方块,放在盆里洗干净沥干水分;配菜洗切干净。

2、锅中放油,下花椒,把花椒炸透取出花椒不用。

3、放葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟,倒入鸡肉翻炒,将水分炒干。

4、将切好的西红柿放进鸡肉中翻炒一会,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

5、加砂糖、胡椒粉、盐、料酒,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

6、倒入青辣椒红辣椒,起上色作用,辣味主要是朝天椒发出来的。

7、略翻炒后加鸡精装盘出锅。

鸡的其他做法——香烤全鸡的做法

材料

全鸡,盐,生抽,米酒,花椒粉,姜,大葱,孜然粉,辣椒粉,花椒粒,八角

做法

1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。

2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。

3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。

4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)

5、烤制40分钟左右的状态。

6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。

鸡的其他做法——清蒸人参鸡的做法

材料

人参,母鸡,火腿,玉兰片,香菇,葱,生姜,精盐,料酒,味精

做法

1、将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出。

2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤,上笼,在大火上蒸至烂熟。

3、将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

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