蔓越莓面包怎么烤才好吃,烤蔓越莓面包的做法

2017-03-01

蔓越莓果汁具有独特的酸甜口味,清新爽口。平时生活中你会做蔓越莓面包吗?今天,小编为大家推荐烤蔓越莓面包的做法。

烤蔓越莓面包的食材准备

主料

高筋面粉

150g

酵母

2g

奶油奶酪

75g

牛奶

70g

全蛋

45g

2g

白砂糖

30g

辅料

蔓越莓干

45g

烤蔓越莓面包的具体做法步骤

1.将全部材料放进面包机里,按下和面程序按键。

2.将面团揉成光滑状态,一般揉30分钟左右,就可以揉至扩展阶段。

3.待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。

4.在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。

5.揉好的面团,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵。

6.将面团揉压排气,醒10分钟。

7.发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟

8.将整形好的面团依次排入垫了锡纸的烤盘里,放在温暖处进行二次发酵。

9.发酵好的面团为原来的2—3倍大左右。

10.在面团表面轻轻刷上蛋液。

11.预热烤箱180度,放中层,上下火烤15分钟。

12.烤好后,将面包取出。

13.待冷却后即可享用。

蔓越莓美食烹饪

一、蔓越莓玉米面包

原料:葡萄牙玉米面包的面团600克左右、蔓越莓干1/3杯,约50克、糖4大勺,约50克、半个橙子的皮,切成碎屑、植物油3大勺,45毫升,抹在铸铁锅表面

做法:

1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面团,使用前从冰箱取出

2. 用植物油抹铸铁锅表面,注意每个地方包括锅边都要抹到

3. 把蔓越莓干剪小,橙子皮磨成碎屑,加入细砂糖一起拌匀

4. 在冷藏面团上面撒一层薄薄的高粉,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。再次撒粉,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,使其成为球形。然后用手把面团压成厚约13毫米的薄片

5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起铺在面团上

6. 包起来重新整形成一个圆面团放入铸铁锅内,用手稍稍压扁后成为和铸铁锅一样大的圆片状。放松发酵1个半小时。为了防止面团表面变干,发酵的时候我虚掩着锅盖,但是留了一小条缝

7. 烘烤前将烤箱预热至220度,因为用了铸铁锅不用烘焙石板,所以预热速度会比较快。把铸铁锅盖上锅盖,在煤气炉上用中火加热1-2分钟,不要过分加热,不能超过2分钟。然后把铸铁锅放入烤箱烘烤。烘烤时间一般在30分钟左右,但是不同大小和重量的铸铁锅需要的烘烤时间不同,大家需要根据自己的情况进行调整。烤到15分钟左右的时候可以拿掉锅盖,一边观察上色情况,一边继续烘烤

8. 虽然锅里抹了油,但是烘烤结束后我的面包还是粘在底部拿不出来,不过没关系,直接让面包在锅里放凉之后,很容易就取出来了。看看这种较深的金黄色,是不是很诱人呐!因为在锅里不方便,而且里面夹了蔓越莓,所以我就没有割包,书上也没有写需要,可能是这个面团配方的关系,出来的面包也没有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的时候用铸铁锅面包也裂得很厉害,下次我再试试其他配方吧。

二、蔓越莓杂粮粽子

原料:糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳

做法:

1. 将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软,捞出后用冷水冲净,备用。糯米、黄米混合后淘净,加入蔓越莓干拌匀。

2. 选2-3片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。把粽叶折叠成漏斗形状。将混和了蔓越莓的杂粮米放入,米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住。折叠粽叶使粽叶把米全部包住。用粽绳缠绕粽子4―5圈,系上活扣即可。

3. 包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

蔓越莓的做法推荐:

1.蔓越莓面包的8种做法分享

2.蔓越莓马芬蛋糕的不同做法

3.蔓越莓面包的6种可口做法

4.4种美味的蔓越莓面包做法

更多相关阅读

最新发布的文章