蜂蜜酒的功效与作用

蜂蜜是老少皆宜的健康食品，很多女性都会通过喝蜂蜜水来帮助护肤美容。此外，蜂蜜的营养物质还能够帮助改善身体健康状况，促进组织细胞再生。随着物质生活水平的提高，人们越来越把健康、绿色保健当作今后的主题。而蜂蜜酒则能把天然、绿色、健康很好的融合在一体。香醇淡雅而富有营养，晶莹透彻而彰现华贵的蜂蜜酒则是人们和血行气、壮神御寒、强身健体的健康饮品。

蜂蜜酒的功效

蜂蜜酒不仅营养价值高，还起到不同的药用功效：

1、蜂蜜酒中含有一定量的水杨酸，这种物质起到软化血管，保持血管渗透性，预防动脉硬化的作用。

2、蜂蜜酒中含的营养成分，对人的心、脑血管都有一定的保护、改善作用，还起到降血压的功效。

3、蜂蜜酒不仅能够美容皮肤、润泽容颜，还能够起到保护皮肤组织等作用，因而对于皮肤病的预防也有一定的好处。

4、蜂蜜酒所含有的肌醇成分，能够促进消化液的分泌，并能起到增强胃肠功能，预防胃肠病的作用。

5、蜂蜜酒还具有较好的杀菌功效，比一些抗菌药物还强，可用于阻止幽门螺旋菌等病菌的生长和繁殖。因此，在进餐时饮一杯蜂蜜酒，还能够起到杀菌，预防病菌侵袭的作用。此外，蜂蜜酒还具有助睡眠、护肝脾、润肠胃、补气血、养心肌、保记忆、促进新陈代谢、提高人体免疫力之功能。

蜂蜜酒的作用

我国酿酒已有5000~6000年的历史，从早期的手工作坊发展到现在的大规模机械化、半机械化生产，由发酵酒发展到蒸馏高度酒，再发展到蒸馏低度酒，产量由小到大。可谓酒的种类繁多，但按香型可划分以下几类：酱香型、浓香型、清香型、蜜香型及其它类型酒。蜂蜜酒作为蜜香型酒的代表类型，其蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅而不断深入人心。宋代大诗人苏东坡曾对蜂蜜酒题诗云：“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”

蜂蜜酒是以纯蜂蜜为原料、经稀释发酵、陈酿后制得的低酒精饮料或进行液态、蒸馏得到的中高酒精度饮料。其主要特点：蜂蜜含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵，从而产生适度的蜂蜜酒。

蜂蜜酒与人类健康密切相关。适饮蜂蜜酒，可强身健体，延年益寿。古代孟诜的《食疗草本》中阐述了蜂蜜酒的食疗价值。唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的<<本草纲目>>把蜂蜜酒列为专条,并提供了蜂蜜酿酒的土方。由此可见，蜂蜜酒对人类健康还是大有裨益的。究其根源，这与蜂蜜酒的原料、不含甲醇和甲醛以及与药用功效有关。

蜂蜜酒是以纯正蜂蜜为原料发酵陈酿而成的，蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，富含有蛋白质、氨基酸、维生素、维量元素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、胶物质、花粉、激素等物质。1、蜂蜜中的糖类物质主为葡萄糖和果糖，作为单糖，不经过消化可以被人体肠道直接吸收到血液中，是人体能量的源泉。2、酶和生物活性物质在有机体的生命活动中起着重要的作用，是人体不可缺少的物质。蜂蜜中主要的酶是蔗糖酶和淀粉酶。3、氨基酸是组成蛋白质的基本物质，是人体生命活动的必需，它在体内担负着合成肌肉、皮肤、酶、免疫抗体所必需的成分。氨基酸除生成能量以外，还有多种生理功效：护肝解毒、安眠、美肤美容等。蜂蜜中含有人体必需的八种氨基酸，它们是亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。亮氨酸能降低血糖浓度，促进骨骼、皮肤修复。异亮氨酸是形成血红蛋白所必需的，而且能稳定和调节血糖与能量的含量。

以减低或防止单纯疱疹感染的发生、增强集中注意力、并能使制造能量的脂肪酸得到正常利用。色氨酸可以缓解偏头疼、减轻酒精引起人体中化学反应失调，控制酒精中毒。另外氨基酸中的金属鳌合物可以补充体内的矿物质，治疗因电解混乱带来的疾病，特别是天门冬氨酸锌是小儿多动症的辅助治疗剂。4、维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。蜂蜜中的维生素以B族最为丰富，其次维生素C，常见的有维生素B1，B2、B5此外还含有生物素和抗出血维生素(维生素K)。5、蜂蜜中的矿物质种类和含量与人体血液中的种类及含量十分相近。6、蜂蜜中还存在一种叫做过氧化氢的抗菌物质，它是蜂蜜中的葡萄糖氧化酶在对蜂蜜中的葡萄糖起作用时所形成葡萄糖内酯是所产生的，具有抗菌作用。

以天然蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛，这与其它类酒最大的区别。甲醇在人体内的代谢速度很慢，可被呼吸道、胃肠道吸收。而甲醇一旦被人体吸收，便会迅速分布于人体的各组织中，尤其在脑脊液、血液、胆汁和尿液等含水量较大处含量最高。因而常饮用含有甲醇的酒会发生视力急剧下降，甚至失明的情况。甲醛经氧化所分解出来的产物，对人体黏膜有较强的刺激性。甲醛属于细胞原浆毒，可导致蛋白质凝固或变性，从而产生高于甲醇30倍的毒性。