饺子的4种好吃做法

相信大家肯定都吃过饺子吧，饺子是我们中国的特产，我们有过年吃饺子的习俗，饺子不但好吃而且还含有一定的营养，我们可以自己搭配出不同口味和营养价值的饺子。接下来小编给你推荐饺子的4种好吃做法。

饺子的好吃做法1

材料

猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

做法

1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2.然后，加入凉水泡1，2分钟

3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

7.包饺子

8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~!

沾着酸辣的蒜酱真是不错

饺子的好吃做法2

材料

肉馅1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，盐，五香粉，胡椒粉，姜粉，葱

做法

1、把菜洗净放在一边控干水分。

2、在面里放点盐把面和好，用保鲜袋装好待用。

3、肉馅放好调料往一个方向搅拌均匀(如果想要陷细腻点，可以加点水进去搅拌)

4、包之前把菜放进去，搅拌均匀就可以包了。

饺子的好吃做法3

材料

蛋皮：鸡蛋(小)5只，盐1茶匙

香菇猪肉馅：猪肉糜220G，香菇4朵，淀粉30G，盐5G，白砂糖1/4茶匙，鸡精1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，花椒粉1小撮，八角粉1小撮，现磨粗粒黑胡椒1小撮

做法

1、干香菇提前几个小时用清水泡发备用。因为泡香菇的水要留着拌馅料，所以我用比较少的水泡，这样可以把泡香菇的水全部利用起来;

2、泡发的香菇捞出沥水后切丁，泡香菇的水留用(我滤出来90ML泡香菇的水，全部用上了);

3、猪肉糜220G加盐5G，白砂糖1/4茶匙,鸡精1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，花椒粉1小撮，八角粉1小撮和现磨粗粒黑胡椒1小撮，向同一个方向搅匀，搅至感觉肉馅变得有些粘稠的状态;

4、少量多次地把90ML泡香菇的水加到肉馅中，每加一次都向同一个方向充分搅匀，再加淀粉(我用的玉米淀粉)30G搅至馅料粘稠;

5、加入步骤2切好的香菇丁拌匀成馅料备用;

6、取一个烧菜用的那种锅勺放在火上烧热，用筷子夹着一块焯过水的肥肉放在锅勺里面烫一下，这个步骤是为了把肥肉部分的油烫出来，作为油脂来使用。我这买不到大块肥肉的，就用五花肉示意一下;

7、或者也可以用一个耐热的刷子在锅勺里面刷一层油，用猪油会比植物油更香些;

8、鸡蛋5只加盐1茶匙打散成蛋液备用。我用的鸡蛋比较小，大概每只去壳后重量不到50G，蛋液里面我没有加任何的淀粉之类的东西，做出来是纯蛋皮的饺子;

9、把蛋液倒在刷过油的锅勺里面(同时锅勺一直处于加热状态)，用手腕转动勺子把蛋液铺开;

10、趁蛋液还没完全凝固的时候立即加入馅料(同时锅勺一直处于加热状态);

11、然后撬起一侧的蛋皮往另一侧翻折，用筷子在边缘处按压(同时锅勺一直处于加热状态)，翻折的时候还没完全凝固的那部分蛋液会被推到边缘的，用筷子按压的同时受热，蛋液凝固后就封口了;

12、封口封好了的样子，边儿窄馅儿大圆鼓鼓可以站起来的哈，如果觉得赶不及在蛋液凝固前完成一系列动作的话可以在需要封口的时候在边缘补一点点蛋液;

13、离火，这样就完成了一只。如图是反面，因为受热的时间比较久所以上色金黄;

14、依次完成所有。正面的样子颜色比较浅。馅料一般是用纯肉馅，不作多余搭配的，我比较偏好香菇肉馅的味道就还是放了香菇，但是香菇颜色透出来的地方不太美观;

15、刚做好的蛋饺内部馅料是还没熟透的，如果不马上吃的话我觉得这一步就可以直接放冰箱冷冻保存;

16、因为馅料是没熟的，所以吃之前要煮熟，一般我家是放在砂锅里面，跟排骨汤啊白菜粉丝啊之类一起煮，并不是这样单独煮熟的

饺子的好吃做法4

材料

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，酱油，薄面粉水

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3.把饺子象油角一样包起来。

4.锅里放点油，烧热后，把饺子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入一点薄面粉水，把火稍稍调大，然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。