美味的香辣牛肉做法

2016-12-24

牛肉含锌、镁,锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。你想知道香辣牛肉有哪些做法吗?下面,小编来为你介绍美味的香辣牛肉做法。

香辣牛肉的做法【1】

材料

原料:牛肉、香菇

配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉

做法

1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末。

2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

3、锅里多放些油(100ML),五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

4、放入香菇继续翻炒。

5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味。

6、完成。

香辣牛肉的做法【2】

材料

米粉300g(2人份);牛腩500g;鸡蛋6个;葱;姜;小油菜几棵;榨菜;油炸花生米;酸豆角;香菜;香葱;八角1个;桂皮一块;香叶几片; 油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;

做法

1油3汤匙,辣椒油;老抽1汤匙;生抽3汤匙;

2备好小油菜,榨菜,油炸花生米,酸豆角,香菜,香葱等材料,鸡蛋提前煮熟去壳。

3锅里热油,加葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,倒入老抽和生抽翻炒均匀后,倒入足量开水。

4水开后加入八角桂皮香叶,大火10分钟,转中小火炖半个小时后加入鸡蛋,根据口味调入盐,继续炖20分钟即可。

5米粉要提前一夜浸泡,入锅煮熟,同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中,浇入牛肉以及汤,以及汤中鸡蛋,加上2中备好的材料,浇上辣椒油即可。

6以前经常在外面吃牛肉粉,却很少遇到十分满意的味道。即便是味道满意了,牛肉的分量是很难让人满意的——一碗牛肉粉,只能见到稀稀拉拉的几块牛肉而已。于是自己做,我并未得谁真传,所以自然做的不正宗。可是,咱可以来一碗只见牛肉不见粉的香辣牛肉粉,而牛肉又是自己做的自己喜欢的味道,这就OK了。你看这满碗的牛肉,使劲从碗底挑起几根还挂着肉汤和红油的粉,谁能不爱呢?反正我大爱。

香辣牛肉的做法【3】

材料

面条200克 牛腩200克 油菜50克 酸菜10克 红辣椒1个 洋葱35克 生姜1小块 大蒜6瓣 卤包1个(大料、 桂皮) 酱油1大匙 辣豆瓣酱2大匙 白糖2小匙 味精0.25小匙

做法

1.牛腩洗净切块,放入沸水中氽烫约10 分钟,捞出洗净;酸菜洗净切丝放入油锅中炒,加入少许白糖;生姜洗净切丝;大蒜洗净切末;红辣椒、洋葱洗净切丝;

2.烧热油锅,爆香大蒜、生姜以及红辣椒后,加入辣豆瓣酱、酱油略炒,放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出,加一大碗清水,放入卤包及其他调味料,烧开后改小火煮1 小时;

3.把面条煮熟,油菜洗净放沸水中烫熟,一起放入碗中,加入牛腩肉汤,放入酸菜丝即可。

注意

香辣可口,爽滑鲜嫩。煮牛腩时为了让牛腩烂得更快,可放一个山楂进去同煮。

香辣牛肉的做法【4】

材料

豆腐,牛肉,料酒,白糖,酱油,盐,豆瓣酱,葱,姜

做法

1.将豆腐洗净切丁,倒入开水锅中焯一下,捞出备用

2.牛肉也切丁,焯掉血沫

3.葱、姜切末备用

4.炒锅倒油烧热,放入葱姜末爆香,加豆瓣酱继续炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,倒入适量的清汤,小火炖一会后大火收汁,最后用水淀粉勾芡即可

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