淡奶油小面包的做法图解

奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。你想自己动手做淡奶油小面包吗?下面，小编来为你介绍淡奶油小面包的做法图解。

##制作淡奶油小面包需要准备的材料

主料

高筋面粉

300g

低筋面粉

120g

鸡蛋

1个

淡奶油

120g

牛奶

120

黄油

34g

糖

90g

辅料

酵母

4g

盐

5g

表面蛋液

少许

杏仁片

适量

##淡奶油小面包烹饪过程中的步骤图

1.所有材料放在一起，最底部是液体、糖和盐，上面是粉类，在粉类上面放酵母

2.用手或者厨师机面包机揉面 揉到相对光滑的时候放入黄油

3.揉到可以拉出膜

4.整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵

5.发酵到2-2.5倍大，发酵好的面团充分排气，松弛15分钟

6.分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵

7.发酵到2-2.5倍大

8.发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片

烤箱190度预热5分钟，烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可，烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。

##淡奶油小面包制作技巧

1、淡奶油如果用牛奶代替要减1/3的量，不然面团会太湿

2、利用面包机和烤箱的发酵功能可以缩短制作时间

3、烤箱不用温度自行调节，烤到一定程度注意观察上色，用盖锡纸的方法控制上色程度

4、刚出炉的面包一定要晾凉再吃，晾凉后可以放食品袋中扎紧口放阴凉干燥处保存，不要放冰箱

##淡奶油的相关说明

淡奶油为液态，脂肪含量高的淡奶油打发可以用做裱花等蛋糕装饰。

##如何挑选淡奶油

购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。