菜谱家常菜做法腊肉

2016-12-26

腊肉是非常有湘川特色的一种食材,可是餐桌上的常客,很多人也非常喜欢。腊香味十足的腊肉配上新鲜的蔬菜或其他食材搭配。下面是小编整理的一些菜谱家常菜做法腊肉方法,希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜做法腊肉具体如下:

一、腊味什锦合炒的做法:

材料:腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)

方法:

1:蘑菇、西兰花和木耳焯水,鸡蛋炒熟盛出;

2:腊肉煸炒,入洋葱、红椒断生,放绍酒蚝油;

3:倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋,炒均加糖、盐调味;

4:撒入胡椒粉,盛入烧热的锅仔中便可上桌。

二、香烤腊肉的做法:

材料:腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

方法:

1:腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;

2:加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;

3:烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;

4:刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。

三、青椒炒腊味的做法:

材料:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

方法:

1:腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;

2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;

4:炒至青椒断青即可盛起上桌了。

四、腊肉炒茄丁的做法:

材料:茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)

方法:

1:茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份;

2:腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒;

3:葱姜蒜切末,青椒切丁,小米辣切粒;

4:锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出;

5:续油,爆香葱、白姜、蒜,放入青红椒翻炒;

6:加入腊肉炒匀,放入茄丁翻炒;

7:生抽、醋、糖,加点水调成汁,倒入收汁,撒葱即可。

五、豆渣腊肉饭的做法:

材料:米饭、胡萝卜(适量)、玉米、青豆、青椒(适量)、腊肉、鸡蛋(适量)、豆渣、大葱(适量)、姜、盐、鸡精、花椒粉(适量)

方法:

1:黄豆打浆滤出豆渣,豆渣和打散的鸡蛋拌匀;

2:腊肉切丁,胡萝卜切丁,玉米粒、青豆备用;

3:锅里油热后,把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出;

4:锅洗净放油,腊肉倒进翻炒,放入大葱末、姜末翻炒出香味;

5:放入青椒翻炒,片刻后下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒,随后倒入豆渣;

6:米饭入锅翻炒,入适量盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可;

7:盛出做个造型,超有爱!

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