红豆面包烘焙的做法图解

2017-01-12

红豆面包烘焙的做法材料

红豆400g、红糖5大勺、高筋面粉300g、糖50g、盐5g、水130ml、酵母5g、奶粉20g、黄油(加入面包里)30g 、黄油(加入豆沙里)15g、鸡蛋1个。

1. 大红豆放清水泡两三个小时后高压锅压熟(煮的时候放多少水其实并没有特别准确的微微压过水面就好水多点也没事多了可以喝嘛)2. 压好的红豆用破壁机搅拌成泥(没有搅拌机的可以用漏勺压不过有点麻烦)

3. 搅拌好的红豆泥加入红糖黄油倒入不粘锅开中火不停搅拌(大家注意红豆泥会溅哦 ) 一定要有耐心炒到水分蒸发挑起红豆不会立马滴下就成红豆沙了。如果喜欢湿点的可以少点时间不过不能太湿了不然不好做馅儿包入面包的

我炒的偏干了。4. 接下来制作面包。

面包粉加入水糖盐鸡蛋酵母奶粉采用后油法搅拌至出膜室温发酵一小时5. 发酵好的面团滚圆排气分割成8份静置15分钟

6. 将红豆沙搓成圆形○状方便包入 8个包入面团7. 进行二次发酵发酵至两倍大

8. 烤箱170度 20分钟烤之前刷上蛋液美味的红豆面包出炉啦!