电饭煲的选购窍门

米饭是中国人餐桌上的重要主食，对于吃上香甜可口的米饭更是保持执着的态度。除此之外，米饭口感同样备受关注。目前市场上售卖的电饭煲价格从百元到几千不等。难道价格越高的电饭煲就是好?下面是小编整理的一些电饭煲的选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

电饭煲的选购窍门具体如下：

内胆与涂层的重要性

电饭煲内胆直接通过对食物的盛放加热，里面图层长期受到做菜时的油盐酱醋等弱酸、弱碱物质侵害。电饭煲内胆图层的性能备受考验，虽然同时期的国产电饭煲在时候用都不会出现问题，但经过长时间的使用后就能看出日本电饭煲与国产电饭煲的区别，国产电饭煲图层脱落甚至变形后会挥发出有毒气体，导致锅内米粒加热不均匀容易夹生饭等等。

近日被疯传的一段不粘锅内胆展示，但实际测试中有其他媒体测试中还是有点粘锅情况。说到不粘锅不光是看涂层，还得看材质，聚四氟乙烯涂膜具有优良的耐热和耐低温特性。短时间可耐高温到300℃，一般在240℃~260℃之间可连续使用，具有显著的热稳定性，它可以在冷冻温度下工作而不脆化，在高温下不融化。当涂成脱落很可能对人体构成威胁。

劣质涂层

目前市场上销售的电饭煲内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆+四层结构”，米饭营养有保障。而日本电饭煲中内胆的优化是它们的优势之一，都有自己的内胆技术，多重涂层或者高级的材质制作。

加热方式让米饭更均匀

传统电饭煲都使用底部加热方式，做饭时外围米饭已经熟了，但是中心的米饭还是生，这样很容易导致外层的米饭烧焦造成营养浪费。近年国内大牌子厂商都向IH电饭煲方向发展，而且国内牌子还使用这个作为卖点价格同样偏贵，而日本电饭煲企业早已经把IH电磁加热技术运用在电饭煲中。

使用IH+红外加热以及封热土锅内胆+360°W可变压力，保证在135度高温加热使米饭从锅底到侧面甚至整体都受热均匀，使米粒从内到外都受到高温加热。再通过110度焖煮方法促进米饭甜味散发。不只是让米和水的受热面积更大、受热速度更快，让米饭迅速升温，高温瞬间穿透米芯，每一粒米从外到内都均匀受热，从而实现达到最佳的烹饪效果。

早前国家质量总局通报，部分国产电饭煲的核心工作原理加热上，能效出现虚标现象都是用户关注的，这点选购大品牌或者日本的电饭煲相对放心。