百里香的功效与作用 百里香的食用方法

2017-06-17

百里香,可作为食材,欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。下面小编整理的百里香的功效与作用及食用方法,一起来看看吧。

百里香的功效

成分百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析,发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜,尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分,对人体具有极高的食用营养价值。

性味:味辛,性温;有小毒

归经:入肺,脾二经。

功效:主治吐逆,腹痛,泄泻,食少痞胀,风寒咳嗽,咽肿,牙疼,身痛,肌肤瘙痒。

百里香的作用

1.驱寒止泻:百里香叶含齐墩果酸,能帮助改善肝炎患者的症状,促进肝细胞的再生。少数病患若有腹泻或上腹部不适之感,经对症处理可消失。

2.消炎止咳:百里香内含的百里香酚,芳樟醇和伞花烃,杀菌作用强毒性低,对人体咽喉粘膜有杀菌作用,对龋齿腔有防腐、局麻作用,百里香可用于口腔咽喉的消毒杀菌。亦能促进气管纤毛运动,有助于分泌气管粘液,具祛痰消炎功效。

3.缓解皮肤瘙痒:百里香含百里香酚,芳樟醇和伞花烃,亦具消毒杀菌之效,可用于皮肤癣菌病、放射菌病及耳炎等,防止皮肤瘙痒。

4.降血压:百里香内含黄芩素和芹菜素,可抑制致癌物质致癌活性,减少脑血管阻力,具有改善脑部血液循环、增加脑部血液流量及抗血小板凝集的功效,起镇静安神降压之功效。

5.茶用:百里香茶还可以消除肠胃涨气、安抚消化系统、增加精力、抗菌。百里香叶子所含有的芳香成份具有增进食欲、促进消化的功用,对于杀菌、防腐也有效果。

6.作调料:百里香整株具有芳香的气味,很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中,是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。

7.去腥:在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时,可加入少许百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的风味

8.美容:泡澡亦有舒缓和镇定神经之效,提炼精油有杀菌作用,并可加入雀斑膏制作,具消消除雀斑、修化老化皮肤,亦可制作香皂和漱口水的材料。

9.药理作用:虽然百里香的外形很普通但是百里香的作用却不少,百里香可以预防治疗感冒,在发热是泡一杯百里香喝下,能起到解热发汗的作用。还可以舒缓消化不良引起的不适。百里香的还有促进食欲的作用,抗菌等效果。

10.观赏作用:据记载,在古希腊在祭拜牺牲的烈士时,会在祭坛上点燃百里香,所以在希腊,把百里香寓意为勇敢和希望。百里香因香味而闻名,早在以前,罗马人就用它作为食物中的调料,汤和罐头里也有百里香。后来百里香被用为装饰环境,也起到了相当大的作用。

百里香的食用方法

百里香西葫芦片:

主料:西葫芦2个

调料:食盐 1撮、百里香1汤匙、橄榄油1/2汤匙

做法:

1.西葫芦洗净切片

2.在西葫芦片上撒好盐,两面再刷上少量橄榄油并撒上百里香,再炸蓝上上铺好

3.将飞利浦Airfryer调制200摄氏度,预热3分钟

4.放入飞利浦Airfryer,设定200摄氏度烹饪12分钟,在第5分钟的时候去除炸蓝轻松晃动几下放回继续烹饪至时间结束,冷却后即可食用

百里香烤生蚝:

主料:生蚝、百里香

调料:食盐、蒜、小葱、白葡萄酒

做法

1.生蚝洗净、用百里香、盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。

2.青红椒切小粒、蒜拍碎、香葱切末、撒在生蚝上。

3.放入烤箱上下火预热180度烤5分钟即可,淋少许葱油即可

百里香西葫芦片三、百里香的文化

花语:勇气,喜欢此花的你心胸广阔,勇于面对困难,而且自尊心很重,不会轻易屈服。你相信明天会更好,凡事作理性分析,不会盲目乐观。由于你自尊心强,你的恋爱不会很激烈,属于理性交往的类型。百里香除了具有迷人的芬芳,它还有浪漫美好的寓意——“吉祥如意”。 欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案,意为保佑一切平安。

传说一

古希腊有个传说,思春的少女只要在衣裳上绣上百里香的图样,或身上配带一株百里香,便意味著要寻找爱人,等待追求者的示爱。害羞的男人,只要喝杯百里香茶,听说就能鼓起勇气,追求所爱。

传说二

又名"普罗旺斯的恩惠"。希腊神话中,阿芙洛狄忒(爱与美女神)因为看见特洛伊战争的残忍而落泪,她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香,百里香的英文来自希腊,是“勇气”的意思。

传说,百里香和最妖艳 、最美丽,曾引起历史名战特洛伊战争的斯巴达王妃海伦有关。 希腊神话中,百里香是海伦的眼泪。倾国倾城的海伦王妃,是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿,由于她非常美丽,追求她的王公贵族不计其数。海伦的养父斯巴达国王为了避免大家为了争夺海伦而战,就将她嫁给了新任的斯巴达国王梅尼劳斯,成为斯巴达的王后。

平静的日子没过多久,一位英俊的特洛伊王子帕里斯来到斯巴达,一见到王后海伦之后,就为她深深的着迷,他想尽一切办法接近海伦,对她吐露爱意,海伦也被他的英俊所吸引,不自觉地爱上了他,于是两人相约逃往特洛伊。可是,两个年轻人怎知道,这场私奔却引来了长达十年的特洛伊战争。

当特洛伊终于灭亡,帕里斯战死之际,海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香,而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情,令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。因此,从那时起,百里香就被赋予勇气和活力的象征,妇女在心爱的武士出征前,会送上一枝百里香,传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案,或身上配带一株百里香,便意味著要寻找爱人,等待追求者的示爱; 害羞的男人,只要喝杯百里香茶,就能鼓起勇气,追求所爱。

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