咸鸭蛋的吃法有哪些

2017-06-26

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导语:鸡蛋我们常见,也是常吃的,可是咸鸡蛋,相对于较少,其实咸鸡蛋原本也是鸡蛋,但是鸡蛋通过特殊腌制就成了我们所看到的咸鸡蛋了。而咸鸡蛋的吃法,也是不少的,很多时候人们喜欢那咸鸡蛋来下白粥,觉得这样吃才有滋味。我们现在就来看一下咸鸡蛋的一些吃法吧。

咸鸭蛋的吃法有哪些

咸蛋蒸豆腐

制作材料:

主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克

调料:白砂糖25克,植物油35克

1. 将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;

3. 蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

咸蛋蒸猪肉

制作材料:

主料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克

调料:味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

1.将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

2.将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。

咸蛋炒苦瓜

制作材料:

主料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克

辅料:辣椒(红,尖)20克

调料:鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克

1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;

2. 苦瓜切半切斜片;

3. 青葱切段,大蒜切片;

4. 辣椒切斜片;

5. 炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;

6. 最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

咸蛋炒苦瓜的制作要诀:

属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。上面为大家介绍了几款用咸鸡蛋做成的菜式,大家若是感兴趣就可以周末在家尝试一下,但是需要注意的是,一般来说腌制类的食物都是不适宜长期食用的,偶尔一两次还是可以的。

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