十款家庭靓汤的做法

汤，从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。以下是几款家庭靓汤的做法：

1.淮山枸杞炖乌鸡

特点：滋阴补气，增加活力

功能：滋阴补气.增加活力

材料：乌鸡1只(约500克).干淮山40克.枸杞20克.姜4片

调味料：绍兴酒少许.盐适量

作法:

1.将淮山.枸杞泡水20分钟后备用。

2.将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3.将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

2.豆苗蘑菇汤

原料：豆苗.口蘑.金针菇(量上自己看着办哦)

做法：

1.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1.豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2.若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

3.冬瓜丸子汤

原料：冬瓜500克.五花肉250克.葱10 克.生粉少许.盐适量.味精适量

做法：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

4.排骨海带汤

原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了).海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片.精盐.黄酒

做法：

1.排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

2.放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐.味精等调味，淋入香油即成。

注意：

1.排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2.辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3.汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

5.竹笋香菇汤

原料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

做法：

1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2.将竹笋.姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇.金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

6.栗子莲藕汤

原料：莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)

做法：

1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳.去膜后备用。

2.将莲藕.栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)

7.猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条(约600克).西洋菜500克.无花果4个.陈皮1小片。

功效：清肝润肺

做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

8.巴戟杜仲海龙瘦肉汤

原料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退.举而不坚.早泄遗精.腰膝酸软者。

做法：将巴戟.海龙.杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

9.剑花猪肺汤

原料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

作用:清肺润燥.止咳.化痰。

做法:

1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过).蜜枣同放入锅内,煲2小时。

3.以少许盐调味,便可食用。

10.西洋菜排骨汤

特点：提神醒脑，增强活力

功能：清热.润肺.养神.养颜美容

原料：西洋菜500克.排骨250克.南北杏20克.罗汉果12个.姜3片

做法:

1.将西洋菜泡水.洗净。

2.将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3.将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜.西洋菜.南北杏.罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。