怎么制作川味牛肉面，川味牛肉面的制作方法

牛肉不仅味道鲜美，而且醇厚，肉质口感非常的好，能补充人体所需的蛋白质。你了解川味牛肉面要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐制作川味牛肉面的做法。

制作川味牛肉面的准备材料

主料

牛肉

250g

面条

150g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

姜

适量

香菜

适量

味精

适量

老抽

适量

川味牛肉面制作过程的步骤

1.烧开水下入面条。

2.加盐将面条煮熟。

3.过冷水，沥干，捞进碗里。

4.牛肉切片，姜切丝，香菜，辣椒适量。

5.烧油入进姜，辣椒炒香。

6.倒进牛肉炒匀。

7.调入生抽炒匀。

8.放清水和盐烧开。

9.调入麻辣鲜。

10.煮入味。

11.放进香葱和味精。

12.出锅。

13.倒在煮好面条的碗里即可。

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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