酸豇豆的不同好吃做法

2016-12-02

酸豇豆,就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买,做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。你了解酸豇豆的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸豇豆吗?现在就由小编来跟大家分享一下酸豇豆的好吃做法有哪些?

酸豇豆的好吃做法一

酸豇豆的材料

豇豆600公克,花椒适量,盐1/2大匙,米酒1大匙

酸豇豆的做法

1.把豇豆洗净、沥干水分,放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀,腌约30分钟。

2.取一锅,加入水、花椒煮滚,再加入所有调味料调匀待凉,备用。

3.把作法1的豇豆放入罐中,再倒入作法2的腌汁,密封盖子放约15天即可。

酸豇豆的好吃做法二

酸豇豆的材料

五花肉 酸豆角 青红椒 姜蒜片 豆瓣酱 料酒 油盐

酸豇豆的做法

1. 五花肉冷水下锅,加入适量的水和料酒, 几片姜;

2. 大火煮开, 撇去浮沫, 转为小火;

3. 继续炖煮, 直至筷子很容易插进去就好了;

4. 煮好的五花肉放凉后切片, 准备好其它配料;

5. 烧热锅, 放少许油,下入豆瓣酱翻炒;

6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒;

7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒, 直至五花肉的油脂微微炒出来,且表面都成为红色;

8. 加入酸豆角继续翻炒;

9. 翻炒均匀后加入少许盐调味;

10. 盛入盘中。

酸豇豆的好吃做法三

酸豇豆的材料

主料:豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。

酸豇豆的做法

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。

酸豇豆的好吃做法四

酸豇豆的材料

【材料】:生蒜头数枚(多少依个人口味)、花椒十数粒(花椒可以提高泡菜坛内香气)、美人椒(红色新鲜朝天椒)、盐、方糖3-5粒(若有麦芽糖最好)、白酒、长豆角(豇豆)、水

【容器及用具】:

1、带坛沿的坛子一只,陶瓷的最好,富透气性,若无陶瓷用玻璃的也可

2、专用筷子一双,柄越长越好

酸豇豆的做法

1、将泡菜坛子用开水烫过后,晾干。

2、将豆角用水清洗干净后,晾干水或者擦干水。

3、取一无油的锅,将适量水、盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可,偏咸口味的可适当多放)、十数粒花椒放入内烧开后晾凉。

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内,倒入花椒水,水须没过菜。

5、最后加白酒少量。

6、坛子加盖后水封沿口,夏天约5-7天,冬天约7-10天后即可捞出来食

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