豇豆的做法有哪些豇豆的营养价值

2017-06-16

豇豆的做法

干煸豇豆的做法比较多，豇豆含有很多营养元素，因此我们在选择这样制作方式的时候，不仅可以很好的保留它的营养价值，在口感上也都是非常受欢迎，这道佳肴很适合夏季食用，它有着很好的开胃效果，在对胃部的保护上，也都是有着很大的功效。

干煸豇豆的做法其实并不是很难，我们只要在制作的时候掌握火候，这样菜肴在营养补充才会更好，也让我们更多人在食用的时候，对身体营养的补给有着很大的帮助。

材料：豇豆、水、油、花椒、麻椒、干辣椒段、蒜碎、姜碎、淀粉、料酒、生抽、盐

1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段干煸豆角的做法

2、锅里倒入水、加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用

3、炒菜锅里放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用

4、肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟待用

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

6、锅里放油、放入麻椒、花椒，小火慢慢地烧出味道后放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽一勺、老抽半勺、料酒半勺、糖若干，翻炒干汁后加入盐出锅即可，干煸豇豆的做法你学会了吗?是不是很简单啊。

豇豆的营养价值

豇豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍、糖类的含量高于黄瓜1倍、钙的含量高于南瓜4倍、维生素含量高于冬瓜4～6倍。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静、调理消化系统、消除胸膈胀满。

豇豆的食用功效

1、促进胃肠蠕动

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化、增进食欲。

2、提高机体免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾

肾脏的功能衰弱会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

豇豆的做法有哪些豇豆的营养价值

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