菜谱家常菜鸡汤做法大全

2016-12-26

中国人煲汤,讲究的是喝汤,却并非吃肉,但是很多时候,汤里的营养并不如渣里的营养,喝鸡汤,不仅要喝汤,更要吃肉! 下面是小编整理的一些菜谱家常菜鸡汤做法大全方法,希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜鸡汤做法大全具体如下:

一、清炖鸡汤的做法:

1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;

3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡,切成小块;

5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;

6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;

7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可。

二、香菇炖鸡的做法:

1.土鸡剁小块,放入滚水中,汆烫1分钟后捞出备用。

2.干香菇泡水至软,剪去蒂头备用。

3.老姜去皮切片;青葱切段,备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

三、淮山玉竹清炖鸡的做法:

1. 洗净宰好的鸡,汆水捞起冲净;

2. 洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。

功效:滋阴养颜,生津止渴,益气补脾。

四、当归炖鸡的做法:

1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。

2.每月一次,晚餐作菜佐食,身体棒棒哒。

五、莲子龙骨炖鸡的做法:

1、将鸡斩件汆水,龙骨斩件汆水,莲子洗净,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

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