家常台湾卤肉饭的做法

卤食在中国很多地方都是很盛行的，四川具有川味的卤肉，还有广东地区的卤肉，地域的不同，卤味也是不一样的。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面是小编给你精心整理家常台湾卤肉饭的做法，仅供参考。

家常台湾卤肉饭的做法1

材料

红葱头80公克，猪油5大匙，五花肉600公克，高汤1000㏄，A.胡椒粉1/4小匙，五香粉少许，B.酱油80公克，米酒50㏄，冰糖1大匙，C.酱油膏30公克

做法

1.红葱头洗净、切除头尾后，切末备用。

2.热锅，加入猪油，再放入作法1的红葱末爆香，用小火炒至呈金黄色后捞出，备用(保留锅中油分)。

3.五花肉洗净、沥干，切成丁状备用。

4.重新加热作法2的炒锅，放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白，再加入调味料A炒香，续加入调味料B炒至入味后熄火。

5.取一砂锅，倒入作法4的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥，再煮约20分钟即可。

家常台湾卤肉饭的做法2

材料

准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。

做法

第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。

第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。

第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。

第五步：将肉丁放入锅中煸炒。

第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。

第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。

第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。

第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。

第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。

家常台湾卤肉饭的做法3

材料

五花肉500克，大蒜，姜1个，洋葱1个，老抽适量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，橄榄油适量，白煮鸡蛋3个

做法

1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。

2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪丁炒干水分，煸出油。

3.锅中油烧热后放糖炒出颜色，加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。

4.放入卤料(老抽，胡椒粉，五香粉，八角)和鸡蛋，用小火焖煮，直到汤汁收干。

5.将卤肉汁浇在米饭上，放上煮熟的青菜就可以开动了。

家常台湾卤肉饭的做法4

材料

白米2杯，蘑菇150公克，洋葱100公克，红萝卜80公克，卤肉酱罐头2罐，水1又1/2杯

做法

1.红萝卜、洋葱洗净去皮切丁;蘑菇洗净切片，备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水，舖上罐装卤肉酱、作法1红萝卜丁、洋葱丁以及蘑菇片，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。