西式快餐的经营理念

2017-06-01

西式快餐的经营理念

品牌口号：简单·有滋味

奋斗口号：奋斗十年百城万店

企业目标：打造西式快餐知名品牌实现百城万店经营连锁

企业使命：做好快餐服务大众造福员工

企业共同愿景：企业发展团队和谐员工有为

核心价值观：简单富足

企业精神：虚心学习大胆革新敢为人先

企业作风：纳于言敏于事

企业道德：顾客第一卫生第一实惠第一

服务观：快速亲和周到

学习观：多学习促进创新多沟通排除万难

管理观：事事按流程人人讲责任处处抓落实

经营观：“微利”是图以小博大

合作观：同舟共济和气生财

创新观：观念常新万两黄金

处世观：做事先做人诚字是根本

发展观：看多远走多远

品牌观：品牌在于细节名气源于质量

西式快餐的经营现状

西式快餐领域最近动作频频，火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动，肯德基猛推新品，德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家，"三国杀"格局形成。

目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前，有"美国快餐之父"之称的艾德熊和号称"炸鸡类快餐销售额第一"的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚，目前只有200多家店分布在43个城市。不过，从2013年3月起，汉堡王在中国重启加盟，将迎来新一轮开店高峰。

高端餐饮遇冷后，大众餐饮的市场空间被释放出来，这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示，德克士去年实现419家店面增长，预计今年在内地市场增开超过500家连锁店，其一季度开店数量已经超出40%。截至目前，德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中，仅次于肯德基的近5000家店面。智研咨询(2014年中国西式快餐领域最近动作频频)统计显示，今年开店数量，肯德基计划新增700家，麦当劳预计为300家，汉堡王超过150家。

不同的是，从加盟比例上看，肯德基为6.09%，麦当劳为12%，德克士高达90%。同时，麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。

西式快餐的经营危害

"三高"、"三低"营养失衡

西式快餐具有"三高"(高脂肪、高热量、高蛋白质)和"三低"(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点，被营养学家称为"能量炸弹"和"垃圾食品"(junk food)。

导致肥胖和性早熟

2002年11月，纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳，起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。

2003年1月29日，伦敦出版的《新科学家》杂志报道，西式快餐可引起体内激素变化，然后导致上瘾。

致癌物质含量很高

2002年4月24日，瑞典国家安全管理局公布最新研究成果，炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺损害中枢神经系统，可以诱发良性或恶性肿瘤。

2004年3月24日，美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示，炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。

氢化油导致慢性病

1991年，哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出，西式快餐使用的氢化油，因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。

损害少年儿童智力

2004年11月6日，程昭寰教授在《中国食品报》中撰文，介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的"西式快餐"会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。

西式快餐的经营理念

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