脾胃养生粥有哪些

2016-12-20

脾胃不和会引发身体各种小毛病,那么怎么调理脾胃呢?下面小编给大家介绍脾胃养生粥,希望对你有用!

脾胃养生粥

一、百合薏仁粥

【原料】

薏仁50克,百合15克,蜂蜜适量。

【制作过程】

1.将薏仁、百合分别洗净,待用。

2.将薏仁、百合放入锅中,加清水适量,用大火烧沸,再改小火慢熬。

3.煮至薏仁软烂,加入蜂蜜调匀,出锅即成。

【营养功效】

百合富含蛋白质、脂肪,淀粉、糖及维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分,是一种良好的强身滋补品。

【小贴士】

除食用外,百合的主要用途在于观赏。

二、红薯甜粥

【原料】

红薯150克,粳米50克,乌梅肉25克,糖适量。

【制作过程】

1.将红薯削去外皮,洗净后改刀切成丁,放沸水锅内焯一下,捞出备用;乌梅肉洗净,改刀切成小块待用。

2.粳米用清水淘洗干净,放在盆内,加上清水250毫升,上屉蒸10分钟,取出。

3.锅内放入蒸的好粳米,再加入清水600毫升、红薯丁和乌梅肉,中小火煮至浓稠,放入糖煮深化即可。

【营养功效】

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此粥可健脾开胃,补气安神,清心养血。

【小贴士】

粳米与萝卜搭配,有止咳化痰、消食利膈、止消渴、消膨胀的作用。

脾胃养生药膳

一、肉桂甘草牛肉

[原料]黄牛肉500克,肉桂2克,甘草2克,姜片、八角、盐、白糖、热菜油、酒糟汁各适量。

[制作]

(1)将牛肉洗净,切块,入沸水煮至三成熟,捞起待凉,切成肉条。

(2)炒锅置小火上,加入肉汤,放入牛肉条、肉桂、甘草、盐、八角、酒糟汁、白糖、熟菜油,煮6小时左右(随时翻动,以免粘锅),至肉汤快干时,不断翻炒至锅中发出油爆溅的响声时捞起,沥干油,晾凉,拣出姜片、八角、肉桂、甘草。

[功效]补益脾胃,温中散湿。适用于脾胃虚弱、水湿内盛而致营养不良性浮肿、体虚或消瘦、畏寒怕冷、大便溏稀等病症。

二、氽草菇冬瓜

[原料]新鲜草菇300克,冬瓜500克,虾仁30克,味精、精盐、黄酒、葱、生姜、芝麻油、湿淀粉、鸡汤各适量。

[制作]

(1)草菇洗净,一切两开,放开水锅中焯透,用冷水过凉,捞出沥干。

(2)冬瓜去皮、子,切成薄片,用开水焯透。

(3)虾仁用湿水洗一下,加水透泡10分钟。

(4)锅内倒入鸡汤、味精、黄酒、葱段、生姜片,烧开略煮后,拣出葱、生姜、撇去浮沫,加入冬瓜片、虾仁、草菇,煮熟后用湿淀粉勾芡,起锅装盘,淋上芝麻油。

[功效]健脾利湿,抗衰防老。适用于脾虚湿盛而致脘腹胀满,颜面浮肿,乏力神疲,或女子带下等。

三、八宝糯米鸡

[原料]母鸡1只(1750克),芡实15克,鲜豌豆75克,绿色鲜菜30克,糯米60克,盐3克,熟火腿18克,味精0.6克,虾仁10克,湿淀粉15克,水发香菇18克,奶汤240毫升,薏苡仁15克,熟鸡油3毫升,莲子15克。

[制作]

(1)将鸡去毛、去内脏,整鸡出骨(要求形体完整、开口处不能过大、不伤皮、肉不烂、骨不带肉),洗净,沥干水;将鲜豌豆放入开水中焯一下捞出,在清水中漂冷,除去内皮;糯米泡胀,;莲子去皮、去心;薏苡仁、芡实洗净、泡胀;虾仁用开水泡一下,与香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。以上各料装入碗内上笼蒸熟与鲜豌豆、盐拌匀,装入鸡腹内(勿装得过多),开口与肛门处用竹签封严。

(2)将鸡翅翻扭在鸡背上盘好,鸡头翻压在鸡翅下,放入开水锅中烫一下捞出,盛入蒸钵内(鸡脯贴钵底部),加奶汤60毫升,隔水蒸2小时,取出翻扣在汤盘内,抽去竹签,原汤沥入锅内,加入奶汤180毫升,盐3克,烧开放入绿色鲜菜稍煮捞出,围在鸡的周围,汤用湿淀粉勾成薄芡,加入鸡油、味精,淋在鸡上即成。

[功效]本品鸡形完整,色白肉嫩,补脾祛湿,益肺滋肾。适宜于头重如裹,一身沉重疼痛,食欲不振,舌苔厚腻不退等脾虚湿困患者食用;也适宜于咳喘、气短、腰膝酸软、面色苍白等脾肾气虚的患者食用。

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