油茶面的做法有哪些油茶面怎么做好吃

2017-06-14

油茶面的做法

大众适合基本款

主料：小麦面粉500克

辅料：黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃20克，南瓜子仁10克

调料牛油150克白砂糖20克糖桂花15克

做法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟;

2、待面粉呈现麦黄色时即熟;

3、取出过细箩，仍放回原锅中;

4、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用;

5、将黑、白芝麻用微火炒出香味;

6、核桃仁炒熟去皮，剁成细末;

7、连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;

8、吃时将适量油炒面分盛入碗内，用沸水冲搅成稠糊状;

9、然后各放上适量的白糖和糖桂花汁，搅匀，即成。

东北特色款

食材：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等;

制作步骤：

1、将植物油用微波炉稍微打热，放凉后备用;

2、将面粉倒在锅中，小火翻炒，直至将水分蒸发掉，一边炒一边将小面疙瘩压散;

3、炒成金黄色之后将面粉盛出放凉;

4、熟花生米去皮后碾压成碎末;

5、冷却的植物油与香油倒适量在面粉上，用手反复的搓匀;

6、接下来倒入小料，搅拌均匀即是成品;

7、吃的时候，取适量在碗中，加入开水，搅匀;

8、放入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。

油茶面的营养价值

1、白芝麻

(1)含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;

(2)芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;

(3)芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

2、核桃

(1)核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

(2)核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

(3)核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

(4)当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

3、黑芝麻

(1)黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;

(2)黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;

(3)黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;

(4)黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

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