两款疙瘩汤家常的做法图解

2017-01-09

一、海鲜疙瘩汤的做法图解

海鲜疙瘩汤的食材准备

主料

花蛤蜊

500g

水发干贝

15g

樱桃番茄

100g

油菜

30g

面粉

150g

鸡蛋

1个

水

70g

辅料

香葱

盐

3/4茶匙

生姜

大蒜

白糖

1/2茶匙

料酒

1茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

海鲜疙瘩汤的具体做法步骤

1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放入搅拌好的小面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

二、青菜疙瘩汤的做法图解

青菜疙瘩汤的食材准备

主料

火腿

50g

鸡蛋

2个

面粉

100g

青菜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

香油

适量

青菜疙瘩汤的具体做法步骤

1.原材料：面粉鸡蛋青菜火腿

2.将火腿青菜葱花切粒

3.鸡蛋放入料酒和盐打散

4.将水缓慢倒入面粉中，边倒变用筷子搅动，让面粉吸收水分变成小小的絮状

5.锅热油，葱花爆香

6.放入火腿和青菜翻炒一下

7.加入水煮沸

8.将面絮放入沸水锅中，要慢慢放入，不要全部一起倒进去哦，避免结成团

9.然后放入青菜叶

10.加入适量盐调味

11.将蛋液淋入锅中

12.最后淋入香油就可以啦

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