好吃的汤面要如何烹制

2017-06-18

想必不少朋友都喜欢吃面条吧,大家喜欢吃汤面吗?下面,小编给大家推荐好吃的汤面做法,大家跟着小编一起来看看有没有你喜欢的吧!

【汤面】担担面的做法

材料

银丝面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,盐,味精,酱油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末

做法

1.豌豆尖洗净泥沙,放入沸水中烫一下后盛在碗中。

2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3.家辣油,味精,花椒面,盐,酱油,蒜泥,芽菜末,麻油调成麻辣味汁。

4.锅内鸡汤烧沸,下面条煮至断生后捞起,装入豌豆尖垫底的碗内,淋上麻辣味汁,撒上葱花即成。

【汤面】四川酸辣面的做法

材料

酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许

做法

1.酸菜切末,辣椒切片备用。

2.起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。

3.倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。

4.另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即可。

【汤面】陈皮鸭腿汤面的做法

材料

拉面150公克,青菜适量,蒸熟鸭腿1支,蒸烂陈皮1片,陈皮口味汤头500㏄,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,绍兴酒数滴

做法

1.将面、青菜烫熟放入碗内。

2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。

3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面即可。

面条的其他做法——意大利香肠肉酱和意面

材料

1, 一磅牛绞肉(GROUND CHUCK BEEF),一磅意大利鲜肉香肠(Italian Sausage)

2, 两磅熟透多汁的罗马番茄(Roma Tomato),就是椭圆的那种.

3,一磅新鲜棕色小蘑菇(Fresh Baby Belly Marshroom).

4,150ML红葡萄酒(any kind Cabernet Red Wine)

5,150ML初榨柑榄油 (Extra Virgin Olive Oil-EVOO.)

6,两瓣蒜头,四片罗勒叶(Basil Leef),一小把意大利香菜(Parsley),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.四五片Oregano.

7,适量盐,一小勺细辣椒粉,一小勺现磨黑胡椒粉.

8,0.5LB x现擦出来的意大利干酪(Itlian Parmigiano Regiano Cheese).

9,一个中等个儿的洋葱.

10,一罐12OZ的番茄膏(Tomato Paste),一罐16OZ的番茄酱(Tomato Sauce),(用于加色加味)

做法

1,把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,一半切丁,一半打成稀浆.磨菇切片.Basil,Parsley and Oregano切细.蒜切末.

2,找个厚底大锅,点火,放绞肉,鲜肉肠和洋葱进去(对,现在不放油!),并用木铲在锅里把肉和肠全部切碎.等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗 干.再加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒,西红柿丁和稀浆,辣椒粉,黑胡椒,盐.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后加Basil, Parsley,Oregano和现擦的干酪丝.尝尝味道,看缺什么味道加什么.临出锅之前两分钟放蘑菇.

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