小蛋糕的不同做法

2016-12-08

蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。你喜欢自己动手做小蛋糕?你知道如何做出可口好吃的小蛋糕吗?接下来,小编给你介绍小蛋糕的不同做法。

小蛋糕的不同做法1

材料

白巧克力55克,奶油芝士224克,软化,无盐黄油115克,香草精1茶匙,香橙精1/2茶匙,糖粉500克,浓奶油2汤匙,鸡蛋2只,轻轻打匀,白糖225克,黄糖50克,植物油120毫升,香草精1茶匙,切碎的胡萝卜245克,切碎的菠萝120克,面粉190克,烘焙苏打11/4茶匙,盐1/2茶匙,肉桂粉11/2茶匙,肉豆蔻粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,碎山核桃100克

做法

1.预热烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一点油。

2.在一个小的平底锅里,开中火融化白巧克力,然后放凉至室温。

3.用打蛋器搅打奶油芝士和黄油,然后加入白巧克力浆、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。搅打至蓬松,再加入浓奶油。

4.再用打蛋器把鸡蛋、白糖和黄糖打匀,加入植物油和香草精拌匀后在加入菠萝和胡萝卜。在另外一个大碗里,把面粉、烘焙苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然后把面粉混合物倒进鸡蛋黄油混合物里,拌匀。把一半的山核桃也倒进去搅匀后,再把他们分到小蛋糕模里。

5.在预热好的烤箱里烤25分钟,或直到牙签插进去再拔出来时没有碎屑。然后在室温放凉后,淋上糖霜和碎山核桃。

小蛋糕的不同做法2

材料

巧克力50克,植物牛油40克,鸡蛋1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,清水1汤勺,生粉少许

做法

1.将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶,且搅拌均匀做成巧克力酱。

2.鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫,加入巧克力酱及水搅拌均匀。

3.将低筋面粉筛入搅拌成糊。

4.蛋糕模内涂上薄薄一层油,均匀筛入薄薄的生粉,将蛋糕糊倒入模中约8分满。

5.放入冰箱中冷藏30分钟。

6.烤箱预热220度,烤5分钟即可。

小蛋糕的不同做法3

材料

低筋:20克 ,鸡蛋:1个 ,牛奶:10克, 色拉:10克 ,食盐:0.5克 ,白糖:20克

做法

1.蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐

2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒

3.低粉过筛备用

4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀

5.加入过筛后的低粉搅拌均匀

6.加入打发好的蛋白

7.自下而上搅拌均匀

8.平底锅中放入油纸四层

9.将搅拌好的面糊倒入油纸上

10.盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟

小蛋糕的不同做法4

材料

A:蛋白4个、细砂糖10g、柠檬汁2-3滴

B:低筋面粉72g、玉米粉7g、色拉油 48g、牛奶45g、蛋黄4个、细砂糖 50g、柠檬汁15ml

烤温:烤箱中层、上下火、150度 、20-25分钟

做法

1.将蛋白与蛋黄分开,蛋白液中加入2-3滴柠檬汁

2.将电动打蛋器装上打蛋网

3.检查档位,通电之前设置为0档(停止),以防意外发生

4.手提打蛋器,高度使打蛋网接触到蛋液,通电之后,将档位调至1档(低速)

5.低速搅打55秒左右,蛋白液呈现粗泡状态,此时加入1/3细砂糖

6.打蛋器仍然调至1档,低速搅打1分钟

7.再将打蛋器调至3档(中速),继续打1分钟

8.按下加速键,加速搅打30秒

9.放开加速键,搅打30秒左右,蛋液呈现湿性发泡状态,此时加入剩余的细砂糖

10.打蛋器仍然调至1档打1分钟,再调至3档,中速搅打2分钟

11.按下加速键,加速搅打40秒

12.放开加速键,搅打1分钟左右,此时蛋液呈现中性发泡状态

13.将打蛋器调至1档,最后以低速搅打1分钟,目的使蛋白糊细腻光滑

14.开始准备蛋黄糊,首先把色拉油倒入蛋黄液

15.再加入牛奶

16.加入柠檬汁

17.最后加入细砂糖

18.打蛋器调至1档

19.低速搅打15秒,使溶液混合均匀

20.筛入面粉和玉米粉

21.不要通电,先用打蛋网轻轻搅拌几下,混合均匀

22.打蛋器调至1档,低速搅打35秒,使液体与粉类混合为均匀糊状

23.舀1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,切拌使之混合均匀

24.再加入1/3蛋白糊,切拌均匀

25.将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊,切拌均匀,成为蛋糕糊

26.将蛋糕糊倒入模具,轻震几下,排除气泡

27.烤箱150度预热5分钟,上下火、中层烤20-25分钟;拿出模具,待蛋糕冷却后脱模即可

小蛋糕的不同做法5

材料

色拉油40克,蜂蜜60克,全蛋4个,细砂糖50克,低粉100克

做法

1、色拉油和蜂蜜,隔水加热拌匀。

2、模具扫上薄油,扑上一层干面粉,待用。

3、全蛋加糖打至颜色变白,捞起后滴落的面糊不会立消失。(约十分钟)

4、筛入低粉,倒入做法1材料,拌匀至无颗粒的面糊状。

5、用汤匙将面糊倒入模具内约8分满。

6、烤箱预热,上下火150度15-20分钟左右。

小诀窍

淋上炼乳吃更好味。

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