美味食谱家常菜，美味麻辣家常菜食谱

2017-02-24

美味食谱家常菜

美味食谱家常菜：麻辣水煮鱼

用料：

香菇，豆腐;花鲢鱼;芥花油;葱姜蒜;花椒;杭椒;味精;豆瓣酱

做法：

1.花鲢洗净，切段后沥干

2.撒入3小勺食盐，搓匀腌制2个小时

3.葱姜、蒜拌、杭椒等切沫备用

4.热锅凉油，依次爆香葱姜、蒜沫、杭椒和花椒

5.加入郫县豆瓣酱，炒出红油

6.加入适量温水，加盖大火、

7.煮开后，丢入鱼块，加盖大火

8.滚开后，放入香菇片，煮开后，转小火

9.炖至5、6分钟，切入豆腐块，加盖大火继续

10.滚开转小火，再炖至豆腐全部浮起，看到豆腐块出现小孔时，加少许哧精关火

11.撒上葱花杭椒等等，再淋上热油即可

美味食谱家常菜：麻辣小龙虾

用料：

小龙虾;色拉油;食盐;醋;姜蒜;八角;花椒;桂皮;干辣椒;料酒;豆瓣酱;甜面酱;茴香;陈皮;香叶;白芷;甘草;香砂;啤酒;白糖

做法：

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可

美味食谱家常菜：麻辣香锅

用料：

蟹柳;青口虾;金针菇;土豆;蒜头;葱头;油;调料包

做法：

1.排排坐，分果果

2.都取出袋子

3.锅里煮开水

4.所有的东西倒进去煮1分钟

5.换个锅，倒入油包

6.倒入葱蒜包煎45秒

7.倒入辣椒包，爆香

8.倒入烫熟的海鲜和菜果，起锅

美味食谱家常菜：麻辣鸡块

用料：

三黄鸡;蒜;姜;料酒;老抽;盐;油;水量;辣椒;麻椒

做法：

1.取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块

2.辣椒剪段，蒜去皮拍散

3.锅内倒油

4.先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料

5.然后放入处理好的主料

6.以及剩余辣椒和水

7.盖好锅盖，启动功能

8.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可

吃不了辣但是又忍不住的小伙伴，小编特地找了一些能解辣的食物，大家可以试试哦~

1、牛奶

最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，其实真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因为牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素结合，来帮助你减轻辣味。

2、砂糖

若误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救办法就是含一口砂糖，以甜来制辣，便可以立即消除口腔内的灼热火烧感。3、番茄可以在菜里加点番茄，或生吃番茄，因为番茄的酸味可以中和辣味。

4、蜂蜜水

蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，从而缓解辣感。另外，对于爱吃辣，可是又不太能吃辣的人来说，有时辣的胃都痛，实在是不值得。不过，实在要吃的话，可以在吃辣椒前一个小时喝一些蜂蜜水或者牛奶，这些东西会在胃的表层形成一层保护黏膜来保护胃部不至受损。

5、啤酒

辣椒中的辣椒素乃非水溶性物质，可以和啤酒中的酒精相结合，所以辣后对于能喝啤酒的人是个不错的选择。

6、糖水

吃辣时有人急速来杯冰水并不可取，可能会带来反效果，辣上加啦，其实，吃辣后来杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。

7、醋

吃辣时适当吃点醋可以很好的缓解辣意，加少许酸醋在食物或汤水中可减低辣味，入口不见辛辣。另外，多吃白米饭或蔬菜都有助于中和食物的辣味。

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