好吃的嘎鱼做法推荐

2017-03-22

你想了解如何做出可口的嘎鱼吗?下面就让小编给你介绍一下嘎鱼怎么做才好吃?

一、酱焖嘎鱼的做法

嘎鱼的材料

嘎鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜

嘎鱼的做法

1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用

2.葱切段、姜切丝、蒜切片

3.用到的调料准备好

4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香

5.放入两匙豆瓣酱炒出香味

6.注入适量清汤

7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖

9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火

二、嘎鱼炖茄子的做法

菜谱简介 此菜半汤半菜,味鲜汤浓。

嘎鱼的材料

主料:嘎鱼、茄子

配料:香葱末

调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒

嘎鱼的做法

1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条;

2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出;

3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可

三、酱焖嘎鱼的做法

嘎鱼的材料

鲜活嘎鱼500克,葱,香菜,蒜,橄榄油,豆瓣酱,香其酱,蒜蓉酱,老抽,酱油,香油,红油,色拉油,糖,鸡精

嘎鱼的做法

1.将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是:将嘎鱼中间用剪刀剪开,葱腮到内脏全部去除

2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用

3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟

4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

四、河鱼上品嘎鱼的做法

嘎鱼的材料

瞎嘎鱼(黄辣丁,或昂刺鱼等名)

豆瓣酱,香其酱,

豉油鸡汁,料酒,生抽,葱蒜香菜

嘎鱼的做法

1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼,一剪子剪开,拿出内脏就行了,鱼胆万不要弄破了。清洗干净,一个个的摆好备用。

2、各种材料准备好。

3、油锅烧开,放入酱,下入葱白、姜丝、炒酱

4、开始放入各种调料:生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒

5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水,没过鱼为准

6、扔进去几个蒜瓣,如果可以吃辣的,可以放入红辣椒

7、烧鱼的时候先盖着盖子,锅开了,就打开盖炖,一直到熟。要是用大铁锅炖就好了,旁边还可以贴上玉米饼子哪。

8、不要用铲子翻鱼,颠锅就行了,不然就碎了,最后没有汤了,就可以出锅了

9、鱼先出锅,然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎,翻炒一下,摆在鱼身上,好了吃吧。

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