如何选购家用烘焙电烤箱

2017-06-23

导语:市面上的烤箱可谓五花八门,让人眼花缭乱,很多新手在选择烤箱那“艰难坎坷”的道路上,大都是一贯跟风,看到哪个销量多买那个,完全失去了个人本应有的主见,本文简单谈下选购烤箱的基本知识,希望能够对你有帮助。文章是个人的看法,只能对你提供参考,每人看法不一,三思而后行。

有些人说了,烤箱都差不多用,只要能发热,能把东西烤熟就可以了,呵呵,这点不否认,更不能否认普通家用数码相机同样是几千万像素,价格几百,和高级单反相机,同样百万或者千万像素,价格卖到几万的差距,这就是像质的问题了。家用烤箱做点心,既然做了谁都想做的更专业些,进阶的烘焙爱好者注重的就是质量了,对于入门级的就貌似不那么重要了。

这里就不说商用烤箱了,谁都知道商用烤箱才是真正专业的,家用的谁买个商用烤箱放家纯属浪费,而且还占用厨房空间,镶嵌式的也不谈,主要就是说下普遍用的小台式。

注意,笔者觉得买烤箱别的先不说,第一就是要注重安全,不能贪图小便宜!烤箱引发的火灾不在少数,不要跟风去买便宜货,而且用不了多久,具体指的什么,你懂的!

1、买烤箱很多人首先看品牌,这点大同小异,我就不谈哪个好那个差,虽然心中有那么一点数,不过写出来万一来个跨省追捕或拍砖头就不划算了,不过首先推荐国外大品牌的,但市场上假货不少,价格偏高,有人看了可能会说也不能太过于相信国外品牌吧,不过就目前来看,国外确实强悍,一般家用的还是买个国产的先练练手吧。

2、买烤箱要看下容量,基本上20L以下的不推荐,如果你整天烤鸡吃那就无所畏了,烤点心的话小烤箱空间狭小,火力过于集中,食物经常未熟先焦,至于上色,你还是关灯吃吧,心里想着比较好看的颜色就可以了。

3、个人建议买35L以上的,45L的目前居多些,如果你注重品质,可以推荐大空间的,至于过大的放厨房不方便,不好移动就免谈了。要买上下管单独控温的,至于有些烤箱有个什么上部控温,下部控温和说明里上下管单独控温的要酌情去买。比较正规专业的配方很多都离不开上下火单独控温,当你哪天碰到这类配方就懂了,烤出的东西和非单独控温差别很大的。

4、买上下管单独控温的,空间必须足够大,建议35L以上,不然上下火接触存在问题,不光花了变温烤箱的钱买到同时控温的烤箱,甚至可能更容易烤焦,起到反作用。

5、烤箱同时配备8根发热管,减少管与管之间发热距离,这是大烤箱 比较优越的特点,比有些4管的强悍多了,这样点心受热比较均匀,可以一次多烤不少东西,而且在档次上提升不少,大烤箱肯定要多费点电,用个成语就叫“动力十足”。不过有的烤箱工作时不是始终通电,不是说功率大就一定比功率小费电,要走出这个误区。

6、烤箱里最好有自带照明设备,方便新手和老手观察颜色的变化。

7、烤箱里面最好带循环风功能的,加热速度快,烤出食物色香俱佳,带热风的空间要足够大才有意义。

8、至于烤箱有没旋转烤叉就无所谓了,总不能天天吃个烤全鸡吧,而且找个烤盘垫上锡纸照烤不误。

9、关于烤箱玻璃门内外部温差过大,许多设计存在严重缺陷,上色很不均衡,这是材质一般的单层玻璃门缺陷,有些就设计双玻璃门的,可由于门过重,开闭时间长难免出现闭合不稳的状况,而且国内某知名品牌,具体不说哪家了,玻璃门存在很多爆炸事件,所以这也是参考点之一,当然正在烘烤时玻璃门上别溅到水了,上过学的都知道可能出现的后果吧。。

10、买烤箱也可以参考下什么发热管,一般石英发热管寿命短容易损坏,也要看你自己购买的材质了。

11、大家知道,烤箱在运作时,表面存在高温,如果家里有小孩的,那一不小心可能会带来终身的烫伤,所以这里建议购买欧盟A13标准的,什么是欧盟A13,简单说下,相对A12标准:

一是对警告标志和说明书方面的要求进行了细化。

二是在电击和运动部件防护方面,增加了新试验指的要求。

三是大范围地改变了对温升测试的要求。如在特定的试验中增加了对于三明治炉、烤面包机和烘烤器等器具的表面温升要求,同时还大范围地提高了测试部件的温升限值要求。

12、其他还有很多,比如烤箱材质,自动定时,自动调温,电子调温,以及它们的误差率,包括升到一定温度需要的时间,功率误差等等等等,觉得这些根据个人的需求挑选。梧桐尽夕雨就写到这里了,本文章仅供参考,具体还是看你个人的主见了。

最后给大家声明一点,购买烤箱前最好配备烤箱专用温度计,测量面团用的电子屏幕的就算了,放烤箱里会玩“黑屏”,用那种和钟很像的,下图为例。烤箱买到手,无论是上下管单独调温的还是非单独调温的,假如温度全设置170度,那么烤箱里温度应该是170度才对。

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