如何选购家用烘焙电烤箱

导语：市面上的烤箱可谓五花八门，让人眼花缭乱，很多新手在选择烤箱那“艰难坎坷”的道路上，大都是一贯跟风，看到哪个销量多买那个，完全失去了个人本应有的主见，本文简单谈下选购烤箱的基本知识，希望能够对你有帮助。文章是个人的看法，只能对你提供参考，每人看法不一，三思而后行。

有些人说了，烤箱都差不多用，只要能发热，能把东西烤熟就可以了，呵呵，这点不否认，更不能否认普通家用数码相机同样是几千万像素，价格几百，和高级单反相机，同样百万或者千万像素，价格卖到几万的差距，这就是像质的问题了。家用烤箱做点心，既然做了谁都想做的更专业些，进阶的烘焙爱好者注重的就是质量了，对于入门级的就貌似不那么重要了。

这里就不说商用烤箱了，谁都知道商用烤箱才是真正专业的，家用的谁买个商用烤箱放家纯属浪费，而且还占用厨房空间，镶嵌式的也不谈，主要就是说下普遍用的小台式。

注意，笔者觉得买烤箱别的先不说，第一就是要注重安全，不能贪图小便宜!烤箱引发的火灾不在少数，不要跟风去买便宜货，而且用不了多久，具体指的什么，你懂的!

1、买烤箱很多人首先看品牌，这点大同小异，我就不谈哪个好那个差，虽然心中有那么一点数，不过写出来万一来个跨省追捕或拍砖头就不划算了，不过首先推荐国外大品牌的，但市场上假货不少，价格偏高，有人看了可能会说也不能太过于相信国外品牌吧，不过就目前来看，国外确实强悍，一般家用的还是买个国产的先练练手吧。

2、买烤箱要看下容量，基本上20L以下的不推荐，如果你整天烤鸡吃那就无所畏了，烤点心的话小烤箱空间狭小，火力过于集中，食物经常未熟先焦，至于上色，你还是关灯吃吧，心里想着比较好看的颜色就可以了。

3、个人建议买35L以上的，45L的目前居多些，如果你注重品质，可以推荐大空间的，至于过大的放厨房不方便，不好移动就免谈了。要买上下管单独控温的，至于有些烤箱有个什么上部控温，下部控温和说明里上下管单独控温的要酌情去买。比较正规专业的配方很多都离不开上下火单独控温，当你哪天碰到这类配方就懂了，烤出的东西和非单独控温差别很大的。

4、买上下管单独控温的，空间必须足够大，建议35L以上，不然上下火接触存在问题，不光花了变温烤箱的钱买到同时控温的烤箱，甚至可能更容易烤焦，起到反作用。

5、烤箱同时配备8根发热管，减少管与管之间发热距离，这是大烤箱 比较优越的特点，比有些4管的强悍多了，这样点心受热比较均匀，可以一次多烤不少东西，而且在档次上提升不少，大烤箱肯定要多费点电，用个成语就叫“动力十足”。不过有的烤箱工作时不是始终通电，不是说功率大就一定比功率小费电，要走出这个误区。

6、烤箱里最好有自带照明设备，方便新手和老手观察颜色的变化。

7、烤箱里面最好带循环风功能的，加热速度快，烤出食物色香俱佳，带热风的空间要足够大才有意义。

8、至于烤箱有没旋转烤叉就无所谓了，总不能天天吃个烤全鸡吧，而且找个烤盘垫上锡纸照烤不误。

9、关于烤箱玻璃门内外部温差过大，许多设计存在严重缺陷，上色很不均衡，这是材质一般的单层玻璃门缺陷，有些就设计双玻璃门的，可由于门过重，开闭时间长难免出现闭合不稳的状况，而且国内某知名品牌，具体不说哪家了，玻璃门存在很多爆炸事件，所以这也是参考点之一，当然正在烘烤时玻璃门上别溅到水了，上过学的都知道可能出现的后果吧。。

10、买烤箱也可以参考下什么发热管，一般石英发热管寿命短容易损坏，也要看你自己购买的材质了。

11、大家知道，烤箱在运作时，表面存在高温，如果家里有小孩的，那一不小心可能会带来终身的烫伤，所以这里建议购买欧盟A13标准的，什么是欧盟A13，简单说下，相对A12标准：

一是对警告标志和说明书方面的要求进行了细化。

二是在电击和运动部件防护方面，增加了新试验指的要求。

三是大范围地改变了对温升测试的要求。如在特定的试验中增加了对于三明治炉、烤面包机和烘烤器等器具的表面温升要求，同时还大范围地提高了测试部件的温升限值要求。

12、其他还有很多，比如烤箱材质，自动定时，自动调温，电子调温，以及它们的误差率，包括升到一定温度需要的时间，功率误差等等等等，觉得这些根据个人的需求挑选。梧桐尽夕雨就写到这里了，本文章仅供参考，具体还是看你个人的主见了。

最后给大家声明一点，购买烤箱前最好配备烤箱专用温度计，测量面团用的电子屏幕的就算了，放烤箱里会玩“黑屏”，用那种和钟很像的，下图为例。烤箱买到手，无论是上下管单独调温的还是非单独调温的，假如温度全设置170度，那么烤箱里温度应该是170度才对。